Il kvas è una bevanda abbastanza comune tra il popolo russo, che viene utilizzato non solo per dissetare (soprattutto nella stagione calda), ma anche per preparare vari piatti (gelatina, zuppa di cavolo, okroshka e altri).
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Ovviamente, l'opzione più semplice è acquistare un drink pronto nel negozio. In casi estremi, acquista lievito, riempilo d'acqua e rimani per un certo periodo di tempo. Ma il kvas fatto in casa si distingue per l'aroma del pane di segale e un sapore aspro. Esistono moltissime ricette: a base di pane, rabarbaro, bacche, barbabietole, ecc.
Per ottenere il kvas di segale, devi prima preparare i cracker. Per fare questo, tagliare il pane di segale e rosolarli leggermente nel forno. I cracker pronti vengono versati con acqua calda per un po '. Quindi viene versata l'infusione, viene aggiunta nuova acqua ai cracker, che dopo un paio d'ore viene miscelato nella prima porzione. È questa miscela che deve essere raffreddata a temperatura ambiente, dopodiché aggiungere zucchero semolato a piacere (di norma, un bicchiere di zucchero è sufficiente per un barattolo da tre litri) e lievito diluito. Il contenitore deve essere messo in un luogo caldo per 12 ore. Versare la bevanda del pane finito in bottiglie o vasetti preparati e conservare in frigorifero. È preferibile utilizzare refrigerato!
Per preparare un semplice kvas di pane, avrai bisogno di diverse fette di pane Borodino, una manciata di uvetta, 1-1, 5 tazze di zucchero e un cucchiaino di lievito. La ricetta è popolare, per la sua semplicità. Friggere i pezzi a fette nel forno fino a dorarli, posizionarli sul fondo di un barattolo da tre litri, aggiungere i componenti rimanenti, versare acqua e coprire (ma non chiudere) il coperchio. Dopo un giorno, il kvas fatto in casa è completamente pronto per l'uso.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcune foglie di menta, ribes nero, un pizzico di cannella o un po 'di miele. A causa di ciò, la bevanda diventerà più raffinata con un gusto e un odore originali.