Un'anatra è associata alla vacanza non meno di un'oca. Se cotta correttamente, la carne sarà succosa e morbida e la crosta è rosata e croccante.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - carcassa di anatra del peso di 2 kg
- - 300 g di mirtilli rossi (possono essere congelati)
- - 2 cucchiai. l. aceto di sidro
- - 200 g di mix di fogli per servire
- - 2 cucchiai. l. zucchero
- - sale e pepe qb
Manuale di istruzioni
1
Ispeziona la carcassa, se sono rimaste delle piume, quindi pizzicale. Risciacquare con acqua corrente e asciugare. Strofinare accuratamente con sale e pepe su tutti i lati e all'interno.
2
Se i mirtilli sono congelati, scongelali. Mescolare in una ciotola con zucchero e aceto di mele. Riempi l'addome dell'anatra con il composto e cuci i fili in modo che il ripieno non coli.
3
Metti l'anatra negli anatroccoli. Se non è molto oleoso, quindi cospargere con olio d'oliva. Cuocere per circa 2 ore a 180 ° C, verso la fine della cottura, aumentare la temperatura a 260 ° C. Versare costantemente sul grasso fuso.
4
Sciacquare la miscela di fogli sotto acqua corrente e asciugare, mettere su un piatto. Raffreddare leggermente l'anatra, tirare i fili, tagliarli a pezzi e rimuovere il ripieno. Metti l'anatra su un piatto cotto con le erbe, aggiungi i mirtilli rossi e versa il succo colato.
Consigli utili
Il contorno può essere patate novelle o grano saraceno.