Si ottiene un maiale insolitamente delizioso, tenero e succoso, cotto in una manica per la cottura. E prima che l'incredibile aroma di questo piatto sia assolutamente impossibile resistere!
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Cucinare la carne di maiale cotta in una manica
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1, 5 kg di carne suina magra senza osso (lombo, carbonato);
- 6-7 spicchi d'aglio;
- ½ tazza di vino rosso secco;
- 1, 5 cucchiai. cucchiai di miele;
- 1, 5 cucchiai. cucchiai di senape;
- sale;
- 3-4 foglie di alloro;
- pepe nero macinato;
- pepe macinato rosso;
- piselli di coriandolo.
Prendi un pezzo intero di maiale, lavalo in acqua corrente e asciugalo con un tovagliolo di carta. Tagliare l'aglio pelato a fettine sottili. Usa un coltello affilato per fare piccoli tagli nella carne in diversi punti. Inserire le fette di aglio e alloro nelle incisioni.
Mescolare sale, pepe rosso e nero e ungere accuratamente la carne con questa miscela. Quindi mescolare miele e senape. Dopo aver posizionato il maiale in un piatto di marinatura profonda, ungere bene con il composto. Presta attenzione alla miscela di senape e miele ed entra nei tagli: in questo modo la carne viene meglio marinata e il gusto del piatto finito vincerà solo.
Cospargere la carne con coriandolo e / o altre spezie a scelta (rosmarino, maggiorana, timo e altri). Versare vino rosso secco, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 5-7 ore (idealmente - durante la notte, poiché più a lungo la carne viene messa in salamoia, più risulta tenera) per la marinatura.
Metti la carne in salamoia nella manica e posiziona su una teglia. Metti il maiale in forno, preriscaldato a 180 ° C e inforna per 50-60 minuti. Quindi fai un'incisione nella manica e continua a cuocere la carne per circa altri 20-30 minuti fino a quando si forma una bella crosta dorata, versando periodicamente il succo risultante e la marinata rimanente. Tagliare il maiale preparato in porzioni e servire caldo o freddo sul tavolo.