La zuppa di purea risulta densa e soddisfacente. A causa di broccoli e formaggio, ha poche calorie.
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Ne avrai bisogno
- - 100 g di burro ammorbidito,
- - 1 cipolla,
- - 1 carota,
- - un quarto di tazza di farina,
- - 2 tazze di una miscela di panna e latte,
- - 2 bicchieri di brodo vegetale,
- - 1 testa di broccoli,
- - un pizzico di noce moscata,
- - 250 g di formaggio a pasta dura,
- - sale e pepe qb.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi grattugiare il formaggio. I broccoli devono essere lavati, asciugati e divisi in piccole infiorescenze.
2
Ora dovresti gettare i broccoli in una pentola di acqua bollente salata e cuocere per 3 minuti. Quindi trasferire immediatamente le infiorescenze dall'acqua bollente in una tazza con ghiaccio.
3
Le carote devono essere lavate, sbucciate e tagliate a strisce. Quindi mettilo insieme alla cipolla nel burro. Salate e pepate tutto. La cosa principale è non esagerare; le verdure devono mantenere la loro forma.
4
In una casseruola, sciogliere 60 g di olio. Aggiungi un quarto di tazza di farina lì, mescola e tieni premuto per circa 5 minuti. Quindi versare una miscela di latte e panna, quindi brodo vegetale. Aggiungere la noce moscata e cuocere sotto il coperchio per circa 25 minuti, quindi aggiungere carote, cipolle e broccoli e cuocere per mezz'ora.
5
Dopo che il tempo è passato, è necessario rimuovere il coperchio e impastare le verdure con un cuneo di purè di patate. Quindi aggiungere metà del formaggio grattugiato. Mescola tutto in modo che il formaggio si sciolga.
6
Al momento di servire, il piatto viene anche cosparso di formaggio.