Il cibo in una pentola a cottura lenta risulta come se languisse in una stufa del villaggio, conservando tutti i nutrienti e l'umidità preziosa. Questo è molto rilevante sia per il secondo che per il primo, ad esempio la ricca purea di zuppa di funghi.
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Zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- 500 g di funghi prataioli;
- 200 g di funghi di miele;
- 40 g di funghi porcini secchi;
- 2, 5 cucchiai. acqua;
- 1 cucchiaio. Crema al 20%;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale.
I funghi freschi possono essere sostituiti con quelli congelati nella stessa quantità. È meglio se sono già tagliati.
Immergi i funghi e i funghi di miele in acqua fredda per 1 ora. Dopo metà di questo tempo, versare l'acqua bollente bollita in una ciotola separata e lasciarli in ammollo per la restante mezz'ora. Sciacquare tutti i funghi sotto l'acqua corrente e tritarli finemente.
Impostare la modalità "Cottura" nel multicucina, accenderlo e versare un po 'di olio vegetale nella ciotola. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio. Getta le verdure nell'olio riscaldato e friggi fino a renderle trasparenti, quindi trasferisci lì tutti i funghi e mescola tutto accuratamente. Chiudi il coperchio e fai sobbollire il contenuto del contenitore per 35 minuti.
Versare i funghi fritti con acqua, versare pepe e 0, 5 cucchiaini. sale. Mescola tutto e cuoci sotto il coperchio per altri 40 minuti. Successivamente, scaricare il liquido in eccesso, se rimane ancora nella padella. Metti i funghi preparati in una ciotola del frullatore, sbatti fino a che liscio, spalmali con la panna e ritorna al fornello lento. Seleziona la modalità "Preriscaldamento" e fai sobbollire la purea di zuppa per 20 minuti. Aggiungi sale se necessario, versalo nei piatti e servi con cracker ed erbe aromatiche.