La salsa cremosa completa perfettamente gli spaghetti tradizionali. Questo condimento può essere classico con un gusto delicato o molto piccante. Opzioni popolari con l'aggiunta di ingredienti originali: funghi, limone, aglio, pomodori, vino bianco e persino carni affumicate.
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Salsa di spaghetti cremosa classica
Avrai bisogno di:
- farina di frumento - 1 cucchiaio;
- panna acida - 200 g;
- burro - 1 cucchiaio. l.;
- sale e pepe qb.
Processo di cottura passo-passo
Riscalda una padella pulita e asciutta, versa la farina e friggi fino a quando non diventa dorata, in modo che la salsa abbia una gradevole tinta cremosa.
Tagliare il burro a cubetti, metterlo in una padella con la farina e scioglierlo. Mescola la miscela risultante e friggi per un po 'per renderla rosea. Dopodiché, versa con cura la crema, mescolando costantemente la massa.
Condisci il composto con le tue spezie preferite e continua a cuocere fino a quando la salsa non sarà densa. Di solito sono sufficienti 5 minuti. Una volta che la salsa si è addensata, rimuoverla immediatamente dal fuoco e usare con gli spaghetti.
Se lo desideri, puoi diversificare il gusto di una classica salsa cremosa e aggiungere verdure tritate finemente, pomodori tritati, eventuali spezie. Tutti i tipi di variazioni sul tema godranno ogni volta di un nuovo interessante gusto dei tuoi spaghetti preferiti.
Salsa di latte cremosa di spaghetti con spezie
Avrai bisogno di:
- latte senza grassi - 250 ml;
- farina - 1 cucchiaio;
- luppolo-suneli - 1/2 cucchiaino;
- curcuma: un pizzico;
- erbe fresche, sale e pepe qb.
Cucinare a passo
Risciacquare e tritare finemente le verdure. Metti una padella asciutta sul fuoco. Versa la farina, scaldala un po ', senza friggere molto. Aggiungi le spezie, sale alla farina e mescola bene. Versa lentamente il latte nella padella con un filo sottile.
Versare nel latte freddo. Mescola costantemente in modo che non si formino grumi e la salsa non bruci. Aggiungi verdure tritate finemente.
Assicurarsi che la miscela non bolle. Basta tenerlo a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando costantemente. Quando la salsa si è addensata, rimuovere la padella dal fuoco.
Puoi regolare la consistenza della salsa secondo necessità aggiungendo più farina o, al contrario, latte. Per ottenere un condimento per spaghetti più delizioso e soddisfacente, puoi aggiungere funghi, carne bollita, verdure tritate alla ricetta.
Salsa di crema all'aglio degli spaghetti a casa
Avrai bisogno di:
- farina premium - 2 cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- crema (20%) - 100 g;
- burro - 2 cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- qb sale e pepe nero;
- noce moscata - 1 pizzico.
Cucinare la salsa per gradi
Tritare finemente aglio e cipolla. Scurirli leggermente in una padella preriscaldata fino a metà cottura. Versare la farina, ridurre al minimo il calore e mescolare costantemente in modo che la farina non bruci. Dopo aver ricevuto un colore dorato, riempi tutto con panna, sale, pepe, aggiungi olio e noce moscata.
Lasciar cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, continuando a mescolare costantemente. Spegni il fuoco e copri la salsa con un coperchio, dopo un po 'in piedi, diventerà più gustosa. Prima di servire gli spaghetti, cospargere il condimento con erbe tritate finemente.
Salsa Di Formaggio Alla Crema Di Spaghetti
Avrai bisogno di:
- crema - 200 g;
- formaggio fuso naturale - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- olio vegetale - 10 ml;
- sale, basilico, pepe qb.
Cucinare la salsa passo dopo passo
Taglia a cubetti la crema di formaggio per scioglierla più velocemente. Prendi una piccola casseruola, mettici sopra il formaggio, aggiungi la panna e l'olio vegetale. Cospargere le spezie, accendere un piccolo fuoco e attendere che il formaggio sia completamente sciolto. Mescolare il sugo di volta in volta fino a quando la massa diventa omogenea.
Grattugiare il formaggio a pasta dura. Attendere fino a quando il composto in una casseruola bolle, ridurre il calore. Aggiungi un po 'di formaggio a pasta dura, mescolando la salsa, in modo che il formaggio si sciolga uniformemente e non si formino grumi. Quando si forma una consistenza uniforme della densità desiderata, la salsa di formaggio cremosa sarà pronta, servirla con gli spaghetti.
Salsa di pomodoro cremosa di spaghetti
Avrai bisogno di:
- crema (20%) - 200 ml;
- cipolle - 2 pezzi.;
- pomodori - 2 pezzi.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- sale e pepe nero qb.
Rimuovere la buccia dai pomodori, scottandoli con acqua bollente, tagliare la polpa a fette e rosolarla in una padella. Tritare la cipolla a semianelli e soffriggere separatamente. Dovrebbe ammorbidirsi, ma non friggere troppo in modo che non ci sia un retrogusto sgradevole nella salsa.
Metti i pomodori nella cipolla in una padella. Mescolare, scurire per alcuni minuti con il coperchio chiuso. Condire con concentrato di pomodoro e cospargere di spezie. Cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti per rendere i pomodori più morbidi e l'intera massa più omogenea.
Quindi aggiungere la panna e mescolare tutto fino a che liscio, far bollire la massa e far bollire per 2-3 minuti a fuoco basso. Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente il piatto. Quando si serve con gli spaghetti, guarnire la salsa con un rametto di prezzemolo.
Se vuoi ottenere note più piccanti, sostituisci il concentrato di pomodoro con adjika. Se la salsa è troppo densa, diluirla con acqua, portare ad ebollizione di nuovo e mescolare costantemente.
Salsa di spaghetti cremosa con vino bianco secco
Avrai bisogno di:
- farina di frumento - 1 cucchiaio;
- burro - 1 cucchiaio;
- vino bianco secco - 50 ml.;
- panna acida - 200 ml;
- succo di limone - 10 ml;
- scalogno - 100 g;
- verdure, sale e pepe - a piacere.
Tritare finemente gli scalogni e rosolarli in una padella fino a dorarli. Versa la farina, mescola bene in modo che non ci siano grumi. Versare tutto il vino, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Quando la miscela si addensa, aggiungi il resto degli ingredienti, mescola, mantieni il fuoco per un minuto. Il sugo è pronto, servire con gli spaghetti.
Salsa di spaghetti cremosa con noci
Una classica salsa cremosa di formaggio può essere salata aggiungendo noci. Ciò diversificherà il gusto e conferirà al piatto una gradevole sfumatura nocciola.
Avrai bisogno di:
- formaggio a pasta dura - 175 g;
- crema - 200 ml;
- noci - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- noce moscata, sale e pepe - a piacere;
Friggere le noci sbucciate in una padella, tritare le briciole. Grattugiate il formaggio duro su una grattugia fine in modo che si sciolga più velocemente. Sbucciare e tagliare l'aglio con una pressa.
Versa la panna in una casseruola e mettila a scaldare a fuoco medio. Aggiungi tutti gli ingredienti alla panna, porta a ebollizione la massa e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando il composto diventa denso. Il sugo degli spaghetti è pronto, è meglio raffreddarlo un po 'prima di servire.
