Grazie a una combinazione di verdure calde e fresche, lingua succosa e spezie, si ottiene un'insalata molto gustosa e piccante in stile cinese. Le lenticchie nere si adattano in modo molto organico a questa insalata, solo che non può essere digerita - i chicchi elastici devono essere aggiunti al piatto.
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Ne avrai bisogno
- - 200 g di lenticchie nere bollite;
- - 3 lingue di maiale;
- - 1 cipolla;
- - 2 carote;
- - 1 peperone;
- - 1 cetriolo fresco;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - salsa di soia, sciroppo di cinorrodo, peperoncino fresco, olio vegetale, olio di sesamo, prezzemolo.
- Per cucinare la lingua:
- - 0, 5 tazze di salsa di soia;
- - 1 stella di anice stellato;
- - 1 cipolla.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua le lingue, riempilo di acqua fredda, porta a ebollizione. Scolare, sciacquare le lingue. Versare acqua bollente fresca, aggiungere la salsa di soia, l'anice stellato e la cipolla. Cuocere fino a che morbido. Raffreddare le lingue fino al caldo, senza rimuovere dal brodo, lontano dai film. Sciacquare le lenticchie nere, versare acqua fredda, portare a ebollizione, lasciar bollire per 8 minuti, raffreddare in un decotto, filtrare, asciugare.
2
Risciacquare le verdure, sbucciare, tritare le carote con strisce sottili. Tritare la cipolla lungo la cipolla, tagliare il cetriolo senza una metà - solo una pelle spessa. Tagliare il pepe sugli angoli.
3
Mescolare in una lingua ciotola, tagliare a cubetti, cipolle, aglio, peperoncino, versare mezza salsa di soia, mescolare.
4
Scalda il wok, versa l'olio vegetale, scalda carote e peperoni, le verdure dovrebbero diventare più luminose, metti la lingua sopra, mescola. Cool.
5
Aggiungi cetrioli, lenticchie, verdure tritate all'insalata raffreddata. Mescolare la salsa di soia rimanente con olio di sesamo, sciroppo, versare sull'insalata, mescolare di nuovo, servire.
