Un'insalata gustosa e sana di cime di barbabietola e foglie di cavolo servirà come una buona aggiunta a qualsiasi piatto di carne. Vale la pena notare che tra i tipi domestici di cavolo, solo il cavolo nero è considerato il più simile alle varietà selvatiche. Se non l'hai provato, questa ricetta è una buona ragione per conoscere il gusto delle feci.
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Ne avrai bisogno
- Per sei porzioni:
- - 4 tazze di foglie di cavolo;
- - 2 tazze di foglie di cime di barbabietola;
- - 1/4 tazza di cipolla verde;
- - 4 cucchiaini di semi di zucca sbucciati;
- - 30 g di pecorino romano;
- - Succo di limone fresco, olio d'oliva, sale, zucchero, pepe nero.
Manuale di istruzioni
1
Mescolare il succo di limone, olio d'oliva, pepe, sale, zucchero in una ciotola profonda. Mescolare con una forchetta, sbattendo leggermente il composto. Il risultato è stato un condimento per insalata, adatto non solo per questo piatto, ma anche per qualsiasi altra insalata leggera di verdure.
2
Strappare la barbabietola e il cavolo di cavolo nero con le mani, metterli in una ciotola con il condimento, mescolare. Lasciare in infusione per 10 minuti a temperatura ambiente.
3
A fuoco alto, scalda una padella larga, versaci sopra i semi di zucca, friggi per cinque minuti, mescolando fino a dorarli. I semi di zucca devono essere sbucciati!
4
Metti i semi in una ciotola con verdure, cipolle verdi tritate, formaggio tritato a strisce sottili, mescola delicatamente. L'insalata pronta di cavolo verde e foglie di barbabietola serve immediatamente. Puoi usarlo come contorno per la carne.