L'8 marzo, prima in URSS e poi in Russia, non è stata solo una giornata di solidarietà femminile, ma anche un'occasione per congratularsi con tutte le madri, figlie e mogli. Spesso questa vacanza è accompagnata da una festa con tutti i tipi di piatti deliziosi.
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Insalata di vacanza con pesce rosso e caviale
La ricetta di questa insalata è coerente con il livello del ristorante o della buona cucina, tuttavia, è sufficiente cucinare semplicemente uno spuntino simile a casa, ad esempio, per le vacanze dell'8 marzo.
Avrai bisogno di:
- 1 avocado maturo;
- 2 uova;
- 1/2 cucchiaio. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio Senape di Digione;
- 200 g di gamberetti;
- 2-3 cetrioli sottaceto;
- un mucchio di aneto;
- alcune foglie di insalata verde;
- 150 g di pesce rosso affumicato, ad esempio trota;
- 100 g di caviale rosso di pesce salmone;
- 1 limone;
- aceto;
- sale e pepe nero appena macinato.
Gli amanti del pesce possono aggiungere a questa insalata filetto di seppia o carne di polpo tritata finemente.
Sbucciare l'avocado, rimuovere la pietra e tagliare la polpa a cubetti. Macinare i cetrioli sottaceto, lavare e tritare le verdure. Fai bollire i gamberi in acqua bollente per non più di 5 minuti, altrimenti diventeranno rigidi. Successivamente, rimuovili dai gusci, rimuovi le teste e le code e taglia la carne. Rompere le uova, separare i bianchi dai tuorli. Bollire le proteine in acqua bollente salata con aceto. Macina le proteine cotte. Combina avocado, albumi, gamberi e verdure.
Preparare la salsa separatamente. Sbattere i tuorli con senape, quindi versare gradualmente l'olio d'oliva nel composto. Aggiungi un po 'di sale e succo spremuto da un quarto di limone. Sbattere la salsa fino a quando diventa bianca e liscia. Aggiungi gamberi e altri ingredienti a questa salsa. Lavare le foglie di lattuga e asciugare. Tagliare il pesce rosso in plastica sottile. L'insalata sarà servita in porzioni: su ogni piatto metti un foglio di insalata verde, sopra - una porzione di insalata di gamberi. Aggiungi un po 'di pepe appena macinato. Accanto al piatto, posizionare 1-2 pesci rossi di plastica. Guarnire l'insalata con 1-2 cucchiai. caviale rosso. Inoltre, per ogni porzione di insalata, puoi servire una fetta di limone.