Panini - questo è uno dei piatti giapponesi più popolari in Russia, sono una varietà di sushi. Rolls è un nome americano, nella loro terra natale sono chiamati maki o makizushi. Questo piatto è un ripieno avvolto in riso e un foglio di nori (alghe pressate). I rotoli sono abbastanza facili da preparare e puoi farli a casa senza problemi.
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Ora i fast food orientali possono essere consumati in quasi tutti i ristoranti e in alcuni negozi c'è la possibilità di acquistare un piatto finito a casa. Gli ingredienti principali di sushi, panini e sashimi sono riso, frutti di mare, salsa di soia. I maestri affermano che fare sushi è una scienza, quasi un'arte. Ma tutti possono fare semplici opzioni per questo piatto.
I più popolari sono i rotoli di Philadelphia. Per prepararli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 200 g di riso, 100 g di salmone, 50 g di formaggio morbido di Filadelfia, 1 avocado, 1 cetriolo fresco, 2 fogli di alga nori, zenzero sottaceto, salsa di soia, wasabi, aceto di riso, sale.
Il formaggio "Filadelfia" può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio cremoso. Ma quelli elaborati semplici ("Ambra", "Amicizia") non funzioneranno, possono persino rovinare il gusto dei panini.
Il componente più importante dei panini è il riso. Deve essere fatto correttamente, non digerito, altrimenti l'intero gusto del piatto si deteriorerà. Prima di cucinare, il riso deve essere lavato a fondo più volte, quindi versare acqua (si prende alla velocità di 1, 25 tazze per 1 tazza di riso) e lasciare per 30 minuti.
Dopo mezz'ora, il liquido deve essere scaricato e il riso stesso viene versato in un'altra padella, che viene quindi riempita con acqua fredda pulita, chiudere il coperchio e accendere la stufa. Il riso deve essere portato a ebollizione e quindi bollire a fuoco vivo per 1-2 minuti. Quindi dovresti ridurre il fuoco e cuocere il piatto per un altro quarto d'ora. Durante la cottura del riso, non aprire la padella. Inoltre, non puoi ancora aggiungere sale.
Dopo 15 minuti, è necessario rimuovere il fuoco e il riso deve essere lasciato sotto un coperchio chiuso per altri 10 minuti, in modo che sia infuso. E solo allora puoi aggiungere sale e 5-6 cucchiai di aceto di riso. Mentre si raffredda, puoi preparare altri componenti.
Vale la pena ricordare che il riso per involtini non può essere miscelato, ma giralo delicatamente solo con una spatola di legno.
L'avocado e il cetriolo devono essere sbucciati e tagliati a fette lunghe e sottili. E il pesce - a strisce larghe. Il tappetino di bambù (makis) deve essere coperto con pellicola trasparente, quindi non si sporca e non deve essere lavato o gettato via. Quindi devi mettere lì 1 foglio di alghe nori con il lato lucido rivolto verso l'alto. Il riso è steso su questo foglio con uno strato ben sottile. È conveniente uniformarlo con le dita inumidite in acqua, quindi non si attacca alla pelle.
Il foglio nori insieme al riso dovrebbe essere girato in modo che il riso sia sul fondo. Quindi dovresti mettere il formaggio Philadelphia in una striscia abbastanza voluminosa. Il cetriolo e l'avocado sono disposti in cima, distribuiti uniformemente sulla superficie del formaggio. Quindi, con l'aiuto del makisu, tutto viene accuratamente piegato e leggermente premuto dall'alto per rendere il rotolo stretto.
Le strisce di pesce sono disposte strettamente l'una sull'altra sullo stesso o diverso tappeto. Dovresti ottenere uno strato uniforme di salmone, in cui il pezzo viene anche avvolto con l'aiuto di Maki. Quindi il rotolo viene tagliato con un coltello affilato in 8 parti identiche. Per comodità, l'elettrodomestico da cucina deve essere costantemente inumidito in acqua con l'aggiunta di aceto, quindi il formaggio non si attaccherà ad esso.
Infine, i rotoli finiti possono essere disposti su un piatto. Dovrebbero essere serviti con wasabi, zenzero sottaceto e salsa di soia.