Il ribes è un cespuglio perenne della famiglia delle uva spina. Della varietà di specie, i ribes neri, rossi e bianchi sono più ampiamente utilizzati per la coltivazione. Una pianta ricca di vitamine viene utilizzata non solo come ingrediente delizioso in cucina, ma anche come medicina.
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Proprietà del ribes nero
I frutti del ribes nero contengono vitamine B, P, pectina e oli essenziali, oltre a una grande quantità di acido ascorbico, che persiste anche quando le bacche vengono congelate e conservate. Il ribes aumenta la resistenza del corpo e migliora l'appetito, aiuta a recuperare dopo malattie prolungate, ha proprietà diaforetiche, antinfiammatorie, diuretiche.
Le foglie di ribes contenenti gli stessi principi attivi delle bacche sono usate per combattere reumatismi, gotta, gastrite e malattie della vescica e dei reni.
Le bacche di ribes vengono utilizzate attivamente in forma fresca e trasformata: composte e conserve preparate per l'inverno forniranno supporto vitaminico durante i periodi di epidemia. Tè medicinali, i decotti sono fatti dalle foglie, essiccati e aggiunti alle tasse medicinali. Su scala industriale, i ribes vengono utilizzati per la produzione di preparati multivitaminici.
Ribes nero con zucchero
Uno dei modi più semplici per raccogliere questa vitamina naturale è con ribes e zucchero. Per fare questo, avrai bisogno di:
- 1 kg di bacche di ribes nero;
- 1, 5 chilogrammi di zucchero.
Ordina i ribes, risciacqua e asciuga. Versare in una ciotola smaltata pulita, aggiungere un po 'di zucchero. Strofina le bacche in una massa omogenea con un cracker di legno. Puoi usare un frullatore o un tritacarne, ma in seguito si perde parte della vitamina C. Quindi aggiungi lo zucchero rimasto e mescola bene. Disporre in barattoli di vetro e mettere in cantina o in frigorifero.