Il pastroma è un piatto che originariamente ci veniva dalla cucina ebraica. Di solito è preparato con carne di manzo, ma vengono spesso utilizzati maiale e pollo.
Scegli la tua ricetta
ingredienti:
- petti di pollo - 2 pezzi;
- 1 cucchiaio. acqua;
- sale;
- olio vegetale;
- miele;
- ½ cucchiaio l paprika rossa;
- ½ cucchiaino noce moscata schiacciata;
- 3 spicchi d'aglio
preparazione:
- Lavare i petti di pollo, pulire le ossa e le pelli. Diluire il sale da tavola in un bicchiere di acqua calda potabile.
- Trasferire la carne preparata in una padella e riempirla con l'acqua salata preparata. Lasciare una notte in frigorifero.
- Rimuovere la carne di pollo dall'acqua salata, asciugare leggermente con salviette di carta. Creiamo un rotolo di petto di pollo vestendoli con filo culinario, che darà la forma del prossimo pastrome.
- In una ciotola pre-preparata, mescolare olio vegetale, miele, spezie e aglio passati attraverso la stampa.
- Lubrificare i petti di pollo con la consistenza preparata e lasciare marinare per 20-27 minuti. Si consiglia di mettere la carne in un luogo freddo.
- Per preparare una teglia: coprire con un foglio, ungere con olio di semi di girasole e metterci dentro il pollo. Non è necessario coprire la parte superiore del pastrami con un foglio.
- Cuocere i pastrami di pollo in un forno preriscaldato a una temperatura di 210 ° 40-45 minuti.
- Dopo la cottura, lasciare il pastram nel forno inattivo per altri 60 minuti.
- Raffreddare la carne, rimuovere con cura i pastrami dal filo di cottura. Tagliare a fette con un coltello affilato e servire con il tavolo è possibile con qualsiasi contorno. Le patate al forno sono fantastiche.