Quasi tutti adorano le insalate di verdure. Si distinguono per un'ampia varietà di ingredienti, un gusto fresco e un gran numero di vitamine sane. Prova l'insalata di melanzane fritte. Per cucinarlo, ovviamente, hai bisogno di un po 'più di tempo rispetto a un'insalata normale, ma ne vale la pena. La sua particolarità è che più tempo costa, più diventa saporito.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1 melanzana media;
- - 1 cucchiaio di sale;
- - 1 peperone rosso o giallo;
- - 2 carote di medie dimensioni;
- - 1 cipolla piccola;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai di aceto bianco;
- - 1 cucchiaio di pepe nero;
- - 2-3 cucchiai di olio vegetale per friggere;
- - ½ tazza di aneto o prezzemolo tritato.
Manuale di istruzioni
1
Le melanzane devono essere lavate e tagliate a strisce lunghe e sottili. Metti in una ciotola, salare bene, mescolare e mettere da parte per ora.
2
Sbucciare il peperone dolce dal nocciolo, sbucciare una piccola cipolla dalla buccia. Taglia il peperone a strisce e la cipolla nel modo che preferisci: puoi mezzo anelli o puoi ridurli. Trasferisci il composto di verdure in una ciotola con un coperchio.
3
Grattugiare le carote, aggiungerle alle verdure. Metti gli spicchi d'aglio schiacciati e l'aceto bianco lì. Mescola tutto bene in modo che le verdure siano ben sature di aceto.
4
Dopo almeno un'ora, spremere le melanzane dal liquido in eccesso a mano. Scalda la padella con olio vegetale e friggi le melanzane fino a quando saranno tenere. Ci vogliono circa sette minuti. Aggiungi le melanzane già pronte ad altre verdure e mescola. Aggiungi sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
5
Copri l'insalata e mettila in frigorifero per due ore.