Una torta a base di pasta lievitata con marmellata è una cottura incredibilmente semplice, la cosa più difficile che è necessaria è preparare correttamente l'impasto e scegliere la marmellata giusta per il ripieno.
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Ne avrai bisogno
- - 500 grammi di farina;
- - 100 grammi di zucchero;
- - quattro tuorli;
- - un uovo;
- - 120 grammi di burro;
- - 250 ml di latte;
- - mezzo pacchetto di lievito secco (ad alta velocità);
- - 60 grammi di uva passa;
- - 500 ml di marmellata (a piacere);
- - 1/2 cucchiaino di sale;
- - Un sacchetto di vanillina (opzionale).
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa preparare l'impasto: setacciare 250 grammi di farina in una padella smaltata, versare tutto il lievito, versare il latte leggermente caldo (200 ml), aggiungere un cucchiaio di zucchero, mescolare tutto, coprire con un tovagliolo e metterlo in un luogo caldo per 30 minuti.
2
Mentre l'impasto aumenta, sciogli il burro a fuoco lento, sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto, in un piatto separato, mescola i tuorli sbattuti, il burro fuso, la farina e il latte rimanenti e anche la vanillina.
3
Una volta che l'impasto è raddoppiato, mescolalo con l'impasto appena fatto senza lievito e mescola accuratamente fino a ottenere una consistenza uniforme.
4
Versare l'uvetta con acqua bollente e lasciar riposare per circa cinque minuti, quindi sciacquare abbondantemente, asciugare, arrotolare la farina e aggiungere all'impasto (è possibile utilizzare qualsiasi altra frutta secca anziché l'uvetta, ma è possibile farne a meno).
5
Cospargere la superficie di lavoro con la farina, scaricare l'impasto su di essa e impastarlo in modo tale che diventi omogeneo e non si attacchi alle mani (vale la pena notare che in questa fase la cosa principale è non esagerare e non "intasare" l'impasto).
6
Lubrificare le mani con olio vegetale, lavare l'impasto, coprirlo con un tovagliolo e metterlo in un luogo caldo per altri 30 minuti (durante questo tempo si alza due volte).
7
Quindi, estrarre l'impasto, separare 1/3 di esso (sarà necessario per decorare la cottura) e mettere il resto su una teglia pre-ingrassata e distribuirlo con cura su tutto lo stampo, cercando di distribuire uniformemente l'impasto e creare lati bassi.
8
Metti un piccolo strato di marmellata sull'impasto in una teglia (circa un centimetro). Per fare questo, è meglio usare marmellate spesse.
9
Stendi la pasta rimanente in uno strato sottile con uno spessore di circa 0, 2-0, 3 centimetri, taglialo a strisce con un coltello affilato e decora la torta sopra, piegandola accuratamente sotto forma, ad esempio, di trecce, alberi di Natale o grigliati. Lasciare la torta a temperatura ambiente per circa 40 minuti.
10
Trascorso il tempo, metti lo stampo in forno preriscaldato a 180 ° per 35-40 minuti, ricordando di ungere la superficie della torta con un uovo sbattuto.