La torta al miele è una prelibatezza preferita di molti golosi. Questo prodotto dolciario è facile da preparare per coloro che non riescono nei biscotti, perché è costituito da diversi strati di torte e panna semplici. Le ricette delle torte variano leggermente, ma tra gli ingredienti c'è sempre un miele d'api naturale, che conferisce alla cottura un gusto e un aroma caratteristici.
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Classica torta al miele
Per rendere le torte molto gustose e tenere, devi preparare un impasto di choux per loro. Avrai bisogno di uno stufato in ghisa, come opzione, una padella dal fondo spesso. Se non esiste un piatto adatto, è bene fare l'impasto a bagnomaria.
Mentre le torte sono cotte, per la panna, devi sciogliere 250 grammi di burro: tagliarlo a pezzi e lasciar riposare a temperatura ambiente. 1, 5 tazze di panna acida al 30-40% da scaldare nella stanza.
Elimina 2 uova in un contenitore adatto, quindi mescola con un pizzico di sale da cucina e 220 grammi di zucchero. Sbattere la miscela risultante con un mixer per 3 minuti in una schiuma densa. Sciogliere in anticipo 100 grammi di burro. Setaccia 400 grammi di farina di grano premium e dividi in due parti uguali su una grande tavola di legno.
Aggiungi alla massa di uova un paio di cucchiai di miele d'api e olio, metti il contenitore a fuoco moderato. Mescola costantemente il contenuto spostando una spatola di legno sul fondo dei piatti. Quando la miscela quasi bolle, versa 5 grammi di soda in polvere, mescola tutto rapidamente e rimuovi il contenitore dalla stufa. In piccole porzioni, mescolando costantemente la miscela bollente calda, introdurre la prima porzione della farina setacciata.
Lasciare la seconda porzione di farina sul tavolo. Mettici sopra l'impasto di choux e impastalo, forma un grumo appiccicoso e morbido, stendilo in una "salsiccia". Dividi in una dozzina di porzioni identiche, rotola in palline.
Versa uno strato di farina in una ciotola, posiziona i pezzi in modo che non si tocchino. Coprire con polietilene e conservare in frigorifero per un'ora. Quindi preriscaldare il forno a 170 ° C. Metti la carta da forno sul tavolo, cospargi di farina, arrotola una pallina di pasta in una torta sottile e perforala in diversi punti. Utilizzando una forma rotonda del diametro richiesto, tagliare la torta, posizionare gli scarti fianco a fianco sulla carta.
Sposta la torta sul foglio dove è stata stesa su una teglia e inforna insieme a pezzi di pasta tagliata per 6 minuti. Appoggia un nuovo foglio di carta da forno sul bordo e crea una nuova torta. Prendi il semilavorato cotto, trasferiscilo su un piatto largo, cuoci una nuova torta. Quindi prepara tutti gli strati della torta e le guarnizioni della pasta.
Per la crema, unire il burro ammorbidito con 180 grammi di zucchero a velo e sbattere con un mixer per 5-6 minuti fino a ottenere una massa bianca omogenea. Aggiungi la panna acida e mescola bene. Lubrificare le torte con la panna, stendere una torta a strati. Applicare la crema anche sulla parte superiore e sui lati della pasticceria. Schiaccia i pezzi di pasta con un mattarello e copri la torta con le briciole. Prima dell'uso, conservare al freddo per diverse ore per l'impregnazione.
Torta al miele con noci e latte condensato bollito
Per la crema, sciogliere 150 grammi di burro a bagnomaria, raffreddare a temperatura ambiente, quindi combinare con una lattina di latte condensato bollito e un bicchiere di panna acida al 20-30%. Sbattere la panna con un mixer e conservare nel vano frigorifero fino a quando non si addensa per 3 ore.
Quindi è necessario cuocere l'impasto sul miele. Per fare ciò, sciogliere 50 grammi di burro a bagnomaria, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Sbattici dentro 3 uova, aggiungi un bicchiere di zucchero semolato e 3 cucchiai di miele naturale. Se il prodotto è zuccherato, scioglierlo prima. Mescola il composto risultante con una scopa fino a che liscio e aggiungi un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Con agitazione costante, aggiungere 600 grammi di farina setacciata in porzioni, impastare la pasta elastica. Spezzando pezzi della stessa dimensione, mettili su una tavola cosparsa di farina. Crea palline, ognuna arrotolata in una torta sottile, conferisce un aspetto pulito con una forma rotonda.
Cuocere ogni strato della torta per 8 minuti su una teglia da forno, rivestendola con pergamena, in forno a una temperatura di 180 ° C. Cuocere separatamente gli avanzi di pasta e macinare in briciole. Lubrificare ogni torta con abbondante panna, stendendo una torta a strati, quindi coprire i lati e la parte superiore con crema. Cospargere con briciole, noci tritate (150 grammi), se lo si desidera, guarnire con cioccolato grattugiato. Conservare la torta in frigorifero per 6-8 ore.
Torta alla crema di miele con crema rosa
Metti la ciotola a bagnomaria, aggiungi 100 grammi di burro disciolto, un paio di cucchiai di miele naturale non zuccherato e un bicchiere di zucchero semolato. Mescolare fino a quando il composto diventa omogeneo, quindi mettere un cucchiaino di soda idratata e rimuovere i piatti dalla stufa in pochi minuti.
Guidare un paio di uova nell'impasto, mescolare e aggiungere 400 grammi di farina setacciata. Impastare tutto, coprire con pellicola trasparente e mettere nello scomparto frigorifero per 30 minuti. Trasferire l'impasto su una tavola cosparsa di farina, dividere in 9 porzioni uguali, stendere le torte.
Tritare più volte le billette con una forchetta, quindi cuocere a turno in forno per 5 minuti, riscaldando il forno a 200 ° C. Tagliare le torte con un piatto, mettere da parte le rifiniture.
Sbattere 500 grammi di panna acida grassa, in combinazione con 150 grammi di zucchero semolato. Lavare 0, 5 barbabietole rosse, sbucciare, sbucciare e grattugiare la frutta su una grattugia fine.
Spremi il succo con una garza, tingi la crema fino al rosa, mescola bene. Ungere le torte e formare una torta. Le mani rompono le briciole dagli scarti, decorano la pasticceria. Invia la torta a bagno freddo.
Semplice torta di miele in padella
Questa ricetta semplice e interessante semplifica notevolmente la preparazione della pasta sfoglia, elimina la necessità di un forno. Per prima cosa devi installare una ciotola a bagnomaria, inserire 100 grammi di burro e tagliarla a pezzi.
Aggiungi 60 grammi di miele naturale, 150 grammi di zucchero semolato e, mescolando, mantieni il composto a bagnomaria fino a quando tutti i prodotti si dissolvono e si sciolgono.
Rimuovere la massa calda dalla stufa, versare 0, 5 cucchiaini di bicarbonato di sodio, mescolare e lasciare per 5-6 minuti. Quando il contenuto della ciotola si riscalda, sbattere 3 uova, aggiungere un paio di cucchiai di panna acida al 20% e mescolare bene. Inserire 400 grammi di farina di grano setacciata di altissima qualità, impastare un impasto morbido e uniforme.
Copri i piatti con polietilene e mettili nel vano frigorifero per 2 ore. Nel frattempo, prepara una crema. Unisci 600 grammi di panna acida grassa con 0, 5 tazze di zucchero a velo, 10 grammi di zucchero vanigliato e batti con un mixer. Metti in frigorifero stringendo i piatti con pellicola o rivestimento.
Metti la pasta compatta e fredda su una spolverata con la farina, tagliata in 5-7 parti, a seconda del diametro della padella. I piatti dovrebbero essere a fondo spesso. Rotolare le torte sottili, friggere su entrambi i lati per un minuto. Prima di girare il pezzo dall'altra parte con una spatola, è necessario assicurarsi che non vi siano aree di pasta cruda, che la superficie sia diventata opaca, che siano apparse bolle.
Tagliare le torte fritte lungo il perimetro, coprendo con un piatto. Asciugare bene gli scarti in una padella e macinarli in briciole. Ricoprire le torte di panna, coprire la torta con le briciole. Puoi usare topping di pasta multicolore. Metti in frigorifero per l'impregnazione.
