Una varietà di ricette dal filetto di pollo è una manna dal cielo per le casalinghe che amano indulgere in casa con piatti insoliti di prodotti familiari. La terrina di pollo è un antipasto freddo che può essere servito sul tavolo festivo o banchettare, mettendo una fetta sul toast, ogni giorno a colazione. Dopo aver imparato la cucina una volta, puoi tranquillamente intraprendere vari esperimenti, cambiando ingredienti aggiuntivi e rendendo ancora più magnifico il gusto della terrina e il taglio - più colorato.
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Terrina di pollo alle erbe. Gli ingredienti
Per questo delizioso piatto avrai bisogno di circa 2 kg di pollo (da 1 a 1 carne grassa di cosce di pollo e petto di pollame magro), oltre a:
- 200 grammi di prosciutto affumicato;
- 300 ml di crema con un contenuto di grassi del 20%;
- 1 uovo;
- 75 ml di cognac;
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco;
- 1 cucchiaino di sale;
- 50 grammi di burro non salato;
- 1 testa di cipolla;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato e dragoncello;
- 250 grammi di pancetta.
Terrina di pollo alle erbe. preparazione
Taglia un petto di pollo e il prosciutto in un cubetto. Macina il resto della carne in carne macinata. Sbucciate, sciacquate e tritate la cipolla in un cubetto. Friggere nel burro fino a quando diventa trasparente, raffreddare leggermente. In una grande ciotola, impastare a fondo il pollo tritato, aggiungendo erbe tritate, panna, cognac, fette di petto e prosciutto, condire con sale e aggiungere un uovo leggermente sbattuto. Copri la tortiera con un foglio, mettici delle fette di pancetta in modo che le sue estremità penda leggermente sui lati lunghi della torta. Riempi il modulo con carne macinata, copri la parte superiore con fette di pancetta e sigilla con un foglio. Cuocere in forno a bagnomaria (mettendo una teglia riempita con acqua calda) ad una temperatura di 180 ° C per 40 minuti. Togliere dal forno e conservare in frigorifero senza rimuoverlo dallo stampo. posizionare il carico sopra la terrina e metterlo in frigorifero per 4-6 ore. Rimuovere la terrina di pollo finita dallo stampo e servire, affettato. Varie marmellate dolci e mostarde, salinità e marinate sono ottime per questa terrina.