I pasti dietetici richiedono un adeguato trattamento termico degli alimenti. Pertanto, le cotolette dietetiche non sono fritte, ma cotte al vapore o al forno senza olio. Tali piatti saranno utili a coloro che per vari motivi sono limitati nella nutrizione. Puoi cucinare cotolette da vari tipi di carne.
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Cotolette Di Pollo Dieta: Una Ricetta Classica
Le cotolette di pollo dietetiche sono un classico della cucina salutare. Sono meno calorici rispetto a qualsiasi altra carne, facilmente digeribili nel corpo e rapidamente cotti. Farina d'avena, varie verdure e verdure possono essere aggiunte al pollo tritato per cotolette succose.
Avrai bisogno di:
- 0, 5 kg di petto di pollo;
- 2 cipolle medie;
- 2 carote medie;
- 2 cucchiai. l. fiocchi d'avena;
- 3-4 cucchiai. l. latte di qualsiasi contenuto di grassi;
- un mazzo di erbe fresche;
- aglio, sale, pepe qb.
Ricetta passo dopo passo
Macinare il filetto in un tritacarne o unire. Sbucciare e risciacquare cipolle e carote, tritare finemente e grattugiare. Tritare le verdure, schiacciare l'aglio o passare attraverso uno spremi aglio.
Mescolare tutti gli ingredienti indicati nella ricetta e lasciare fermentare la carne macinata per 15-20 minuti. Formare cotolette porzionate e inviarle a una doppia caldaia per 15-20 minuti. Se non è presente una doppia caldaia, è possibile cuocere le cotolette di vapore in una pentola a cottura lenta.
Per fare questo, versare un po 'd'acqua o brodo sul fondo della ciotola, installare una griglia speciale sulla parte superiore fornita con l'unità cucina. Cospargilo un po 'con olio vegetale e disponi sopra le polpette.
Chiudi il coperchio del multicucina e imposta la modalità "Cottura a vapore". La durata della cottura indica 30 minuti. Il contenuto calorico delle cotolette di vapore di pollo sarà di circa 176 kcal per 100 g di prodotto. Servire il piatto finito con contorno di cereali o verdure, accompagnato da panna acida o salsa di pomodoro.
Ricetta dietetica di carne di manzo
Il manzo è ricco di proteine e vitamine, quindi è consigliabile includerlo nel menu con qualsiasi dieta. Le deliziose e succose cotolette dietetiche di manzo possono essere cotte in una pentola a cottura lenta.
Avrai bisogno di:
- 500 grammi di carne macinata di manzo;
- 2 uova crude;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 2 teste di cipolla;
- 20 g di burro
Se per cucinare non hai comprato un ripieno pronto, ma un pezzo di carne, macinalo scorrendo un tritacarne. Pre-pulire la carne dai tendini e dalle vene in modo che non ci siano parti grossolane nella carne macinata.
Se non è possibile macinare la carne con la tecnologia, tritarla finemente con un coltello affilato. In questo caso, si ottengono le cosiddette cotolette tritate. Gli esperti culinari raccomandano di congelarlo leggermente prima di tagliare la carne, quindi sarà più facile e conveniente tagliarla.
Sbattere con cura la carne macinata preparata sulla superficie del tavolo in modo che diventi più tenera. Aggiungi le uova e le cipolle tritate finemente alla carne macinata. Condire con sale e pepe a piacere, quindi versarvi dentro il burro fuso.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e versarlo nella carne preparata. Formare piccoli tortini rotondi da esso e adagiarli sulla griglia del multicucina. Versare un po 'd'acqua o brodo nella ciotola e attivare "Cottura a vapore".
Se non c'è una doppia caldaia o un fornello multiplo, verrai aiutato da un normale scolapasta. Versare una piccola quantità d'acqua in una padella adatta e dare fuoco. Metti lo scolapasta sopra la padella e mettici dentro le cotolette preparate. Coprire la costruzione e cuocere il piatto per 40-45 minuti. Tale piatto può essere consumato sia caldo che freddo con qualsiasi contorno.
Cotolette di dieta di maiale con semola nel forno a microonde
Il maiale è considerato la carne più grassa e quindi inadatta alla dieta. Ma se semplicemente non c'è altra carne, devi ricorrere a diversi trucchi per ridurre il contenuto calorico della carne macinata. Per fare questo, puoi aggiungere patate crude, una grande quantità di erbe e pane. Nessun ingrediente meno frequente è la semola o la farina d'avena.
Avrai bisogno di:
- 250-300 g di maiale macinato;
- 1 cipolla media;
- 2-3 cucchiai. l. semola;
- sale e spezie qb.
Per cuocere tali polpette nel microonde, è necessario uno speciale piatto resistente al calore o una tazza poco profonda. I piatti di plastica non funzioneranno.
Sbucciate e tritate le cipolle, se vi piace questa verdura, prendetela di più. Ciò diluirà ulteriormente il contenuto di grassi della carne e ridurrà il contenuto calorico delle cotolette. Combina tutti i componenti dichiarati nell'elenco e impasta a fondo la carne con le mani.
Versare un po 'd'acqua in una pirofila adatta. Formare piccole cotolette e disporle in una ciotola. Assicurati di coprire i piatti con uno speciale coperchio a microonde. Metti le cotolette nell'unità alla massima potenza per cuocere per 10 minuti.
Durante la cottura, si forma del succo di carne nei piatti, è possibile versarli cotolette già pronte quando si servono piatti sul tavolo o usare quando si serve un contorno.
Cotolette di carne macinata mista al forno
Le cotolette dietetiche possono essere cotte in forno. In questo caso, vengono cotti in un foglio senza l'uso di olio, quindi il risultato è un piatto con un numero minimo di calorie.
Se vuoi che si formi una crosta appetitosa sopra le cotolette, devi cuocerle su pergamena senza coprire nulla. Le cotolette dietetiche a base di carne macinata mista sono particolarmente gustose; puoi prendere carne macinata da petto di pollo e manzo.
Avrai bisogno di:
- 1 kg di carne macinata (in parti uguali di manzo e pollo);
- 2 uova di gallina;
- 2 cipolle grandi;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- semi di sesamo;
- verdure fresche di prezzemolo, coriandolo, aneto;
- sale e spezie qb.
Per la cottura, preparare anche una piccola quantità di olio vegetale. A seconda delle tue preferenze, puoi mettere il pane bianco imbevuto di latte in tali polpette, che vengono immerse per 10-15 minuti.
Le patate crude sbucciate, grattugiate e spremute dal liquido in eccesso aggiungeranno anche succosità alle cotolette. Abbastanza per una determinata quantità di carne 1-2 patate.
Macinare cipolle e aglio su una grattugia o con un coltello e aggiungere alla carne macinata mista. Macina i verdi molto finemente. Sbattete entrambe le uova in carne macinata, aggiungete verdure tritate e semi di sesamo. Se lo desideri, per avere un gusto speciale puoi preriscaldare i semi di sesamo in una padella.
Mescolare bene la carne macinata e formare piccoli hamburger. Coprire la teglia con pergamena e cospargere leggermente con olio vegetale. Mettici sopra le cotolette preparate e mettile in forno a cuocere, riscaldate ad una temperatura di 200 ° C. Cuocere le cotolette dietetiche da carne macinata mista fino a doratura, di solito ci vogliono 20-25 minuti.
Qualsiasi contorno è adatto a tali cotolette, comprese le patate al forno nel forno, che puoi cuocere in parallelo nello stesso forno su uno scaffale sotto le cotolette.
Cotolette di verdure dietetiche: una ricetta vegetariana
Le patate possono essere cotte nelle polpette di verdure al forno, in cui non c'è grasso. Sono a basso contenuto di calorie e facili da preparare. Questo piatto può essere preparato sia con patate crude che bollite. Entrambi i metodi saranno considerati immediatamente di seguito.
Avrai bisogno di:
- 500 grammi di patate;
- 1 uovo
- 2 cucchiai. l. farina;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura.
Il processo di cottura di polpette di patate crude
Grattugiate le patate crude sbucciate su una grattugia grossa. Salare la massa, sbattere l'uovo, mescolare. Aggiungi la farina e impasta una spessa trita di patate.
Grattugiare il formaggio. Forma le cotolette, mentre all'interno ognuna durante lo stampaggio metti un po 'di formaggio grattugiato. Mettere le polpette su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C fino ad ottenere una crosta marrone.
Il processo di cottura di polpette di patate bollite
In questo caso, al posto delle patate crude vengono utilizzate purè di patate pronte. Pertanto, prima sbucciate e fate bollire le patate, passatele e, a seconda delle preferenze di gusto, aggiungete cipolle fritte o verdure alla massa.
Quindi introdurre anche l'uovo nella carne macinata, impastare accuratamente e formare le polpette con lo stesso formaggio grattugiato all'interno. Il tempo di cottura totale per questo piatto sarà un po 'più lungo, ma viene cotto nel forno letteralmente per 10 minuti.
Dieta torte di pesce
Avrai bisogno di:
- 500-700 grammi di qualsiasi filetto di pesce magro (pollock, nasello);
- 2 fette di pane bianco;
- 100 ml di latte;
- 1 cipolla;
- 1 uovo di gallina;
- farina;
- sale e condimento a piacere.
Immergere il pane nel latte, tritare finemente il filetto di pesce e la cipolla, quindi mescolare tutto e sbattere l'uovo nel composto finito, aggiungere sale e condimenti a piacere. Mescolare accuratamente il pesce tritato.
Prepara le polpette di pesce con una piccola quantità di farina. All'interno di ogni palla, se lo si desidera, mettere alcuni verdi. Mettere le torte di pesce su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C fino a doratura. Le palle vengono preparate in circa 20-30 minuti. Servire polpette di pesce con patate dietetiche.