Questo tradizionale spuntino coreano sta diventando sempre più popolare grazie al suo gusto insolito e alle sue proprietà salutari. Nel processo di cottura, il cavolo non è sottoposto a trattamento termico, conserva il massimo dei nutrienti e ha un effetto benefico sul sistema digestivo.
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Da cosa cucinare
Ci sono molte ricette per questo piatto. Proprio come ogni famiglia in Russia ha le sue sfumature nelle ricette per zuppe, insalate più olive e altri piatti tradizionali, così in ogni famiglia coreana, il kimchi è cucinato in modo leggermente diverso. Ma nella maggior parte dei casi vengono utilizzati i seguenti ingredienti:
- Cavolo di Pechino - 1 pz.;
- peperoncino rosso (fresco) - 1 pz.;
- peperoncino macinato - 1 cucchiaio;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- radice di zenzero - a piacere;
- semi di coriandolo - 1 cucchiaio;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- sale - a piacere.
Alcune ricette usano salsa di pesce o pasta di gamberi per un sapore speciale. Per quanto riguarda il peperoncino, assicurati di prenderlo fresco, perché il peperoncino preparato in barattoli ha un gusto completamente diverso.