Cavolo con gamberetti e citronella - Versione tailandese della cucina francese "Chucrut de mer" (cavolo acido con diversi rettili marini). La differenza dall'originale francese è che l'acido nel piatto è morbido con un profumo di agrumi. La citronella viene spesso utilizzata nella cucina tailandese, nel nostro paese può essere chiamata citronella, sorgo al limone o coca al limone.
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Ne avrai bisogno
- Per sei porzioni:
- - 1 testa di cavolo;
- - 500 g di gamberi;
- - 100 g di aceto di riso per sushi;
- - 50 g ciascuno di zenzero, olio d'oliva, olio di semi di girasole;
- - un mazzetto di coriandolo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 1 cipolla bianca;
- - 4 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna;
- - 4 fogli di citronella.
Manuale di istruzioni
1
Scaldare energicamente il wok, friggere la cipolla e lo zenzero in una miscela di olio di oliva e di girasole.
2
Cospargi il cavolo, tagliato a scaglie, fai sobbollire, mescolando, finché non diventa più morbido.
3
Aggiungi salsa di soia, aglio tritato, prezzemolo, citronella tritata al cavolo.
4
Stufare gli ingredienti del piatto per 7 minuti, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto di riso. Mescola, fai sobbollire altri 2 minuti. Versa i gamberi in un wok, mescola con il cavolo.
5
Quando i gamberi sono cotti, cospargere il contenuto del wok con coriandolo tritato, mescolare, servire immediatamente.
Presta attenzione
Ci vogliono 30 minuti per cucinare cibo tailandese.