Uno dei segreti di un delizioso piatto è scegliere il contorno giusto. Per fare ciò, tenere conto delle caratteristiche gustative di carne o pesce. Quindi, la carne di manzo si abbina bene con verdure, legumi, riso e pasta.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per un contorno di verdure:
- - 200 g di broccoli;
- - 450 g di cavolo di Pechino;
- - 150 g di fagiolini;
- - 50 g di cipolle verdi;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 2 cucchiai. l. semi di sesamo;
- - 2 cucchiai. l. vino da tavola bianco;
- - 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- - olio vegetale;
- - prezzemolo;
- - zucchero;
- - pepe nero macinato;
- - sale.
- Per conchiglie nel vino bianco:
- - 500 g di pasta (conchiglie);
- - 500 ml di vino bianco secco;
- - 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 60 g di formaggio a pasta dura;
- - 1 peperoncino piccante;
- - 2 zucchine piccole;
- - 100 g di spinaci;
- - 1 foglia di alloro;
- - pepe nero appena macinato;
- - sale.
- Per il riso piccante:
- - 3 bicchieri di riso;
- - 6 bicchieri d'acqua;
- - 1 cipolla grande;
- - 1 pomodoro;
- - 1 cucchiaino semi di cumino;
- - 1 baccello di cardamomo secco;
- - 4 pezzi chiodi di garofano;
- - 1 foglia di alloro;
- - ½ cucchiaino sale;
- - 1 cucchiaio. l. anacardi;
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Contorno Di Verdure
Sciacquare accuratamente tutte le verdure sotto l'acqua corrente, quindi dividere i broccoli in infiorescenze, tritare il cavolo cinese in pezzi grandi e i fagiolini in pezzi lunghi 4-5 centimetri, tritare la cipolla verde e uno spicchio d'aglio con un coltello. In una padella asciutta, friggi i semi di sesamo fino a dorarli. In olio vegetale riscaldato a 160 ° C, mescolando costantemente, friggere l'aglio per alcuni secondi. Quindi aggiungere broccoli e soffriggere per un altro paio di minuti. Quindi metti il resto degli ingredienti: cavolo cinese, fagiolini e cipolle verdi. Mentre si mescola, friggere tutto insieme per 2-3 minuti e versare la salsa di soia, il vino da tavola bianco e 4 cucchiai di acqua. Condire a piacere con sale, zucchero e pepe macinato. Stufare le verdure a fuoco basso fino a cottura. Al momento di servire, guarnire con erbe e cospargere con semi di sesamo.
2
Conchiglie al vino bianco
Versare il vino nello stufato, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e una foglia di alloro, riempire i gusci e versare la quantità necessaria di acqua calda bollita. Fai bollire la pasta fino a cottura e lasciala cadere in uno scolapasta. Quindi scaldare l'olio rimanente in una padella e friggere l'aglio tritato e il peperoncino tritato finemente. Successivamente, aggiungi le zucchine a dadini e fai sobbollire per 5-10 minuti a fuoco basso. Versare gli spinaci con acqua bollente, lasciar riposare e adagiare su un setaccio. Quindi tritare finemente e aggiungere alla padella. Continua a cuocere a fuoco lento per un minuto, quindi mescola i gusci con le verdure cotte. Sale e pepe Cospargere con formaggio grattugiato e servire guarnito con spezzatino di manzo.
3
Riso piccante
Risciacquare e immergere il riso in acqua fredda. Sbucciate le cipolle, tritatele con un coltello e friggetele a fuoco lento in olio vegetale fino a dorarle. Aggiungi semi di cumino, cardamomo, chiodi di garofano, alloro e friggi tutti insieme per alcuni secondi. Quindi versare l'acqua, lasciar bollire e mettere il pomodoro pelato e tritato finemente. Aggiungi anacardi e riso filtrato. Salare, mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco molto basso per 15 minuti.
Presta attenzione
Le verdure dovrebbero essere tagliate con un coltello in acciaio inossidabile. Maggiore è il taglio delle verdure, migliore è il mantenimento della vitamina C e dei sali minerali.
Consigli utili
La carne di manzo si abbina molto bene anche con gli asparagi, che devono essere bolliti e poi scuriti con la panna fino a quando non viene frullato.