Secondo il calendario orientale, il 2019 è l'anno del maiale della Terra Gialla. Questo animale simboleggia la calma, la sazietà, la gioia e la fiducia in se stessi. Pertanto, i piatti che preparerai sul tavolo, in carattere dovrebbero corrispondere al simbolo del prossimo anno.
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Quale dovrebbe essere il menu per l'anno del maiale?
Molte persone considerano un maiale illeggibile, onnivoro e senza pretese. Ma in realtà non è così. Un maiale è un animale intelligente. Ama la varietà, i colori e l'organicità. Da qui, diverse regole seguono che è possibile utilizzare durante l'elaborazione del menu di Capodanno 2019:
- Prova a rendere la tavola di Capodanno gustosa e varia. In questo caso, non è necessario impilare tutto in una riga. Bastano pochi piatti deliziosi e di alta qualità che si intrecciano in un unico tema di una festa.
- Non è consigliabile servire piatti di maiale al tavolo. Cape può essere qualsiasi altro - manzo, pollame, selvaggina, pesce, ecc.
- Assicurati di servire piatti con erbe fresche, verdure e frutta. I maiali, come nessuno degli animali, amano i frutti e gli steli freschi e succosi. Pertanto, "placherai" il simbolo dell'anno e creerai un atteggiamento positivo per il prossimo anno.
Cosa cucinare per il nuovo anno 2019?
Piatti tradizionali come insalata Olivier, aspic o aringhe sotto una pelliccia saranno sempre una decorazione della tavola di Capodanno. Ma il maiale terrestre vuole varietà. Pertanto, ti consigliamo di cucinare alcuni piatti originali e deliziosi per la tavola di Capodanno.
1. Rotolo di tacchino con spinaci, formaggio, olive e capperi
Prodotti richiesti:
- petto di tacchino (filetto) - 800 g,
- capperi - un paio di cucchiai,
- olive snocciolate - 200 g,
- il prezzemolo è un mazzetto,
- aglio - 3 chiodi di garofano,
- olio d'oliva - un cucchiaio,
- formaggio feta - 200 g,
- timo - un paio di ramoscelli,
- spinaci - un grosso mazzo,
- sale, pepe
Metodo di cottura:
Taglia il petto del tacchino lungo, leggermente non raggiungendo la fine. Apri il filetto come un libro. Coprilo con diversi strati di pellicola e con attenzione, cercando di non strappare, battere con un mattarello. Il filetto dovrebbe diventare sottile e piatto. Rimuovi il film.
Per il ripieno, macinare capperi, olive, aglio e prezzemolo con un frullatore. Combina con olio d'oliva. Risciacquare accuratamente gli spinaci, metterli a secco su un asciugamano.
Sbriciolate la feta, mescolate con foglie di timo strappate. Sullo strato di filetto, disponi il ripieno a strati: prima gli spinaci, poi la feta con il timo e poi le olive con i capperi.
Stendere un lungo rotolo di tacchino. Avvolgere il rotolo strettamente in pergamena, ruotare le estremità. Quindi metti il rotolo sul foglio e avvolgilo anche strettamente, attorciglia le estremità in modo che l'umidità non penetri all'interno del fascio. Posizionare il rotolo in una padella ampia con un fondo sufficientemente massiccio. Versare acqua bollente fino a raggiungere circa la metà del rotolo. Impostare a fuoco minimo e cuocere sotto un coperchio ben chiuso per 50 minuti. Una volta che devi tirare il rotolo.
Rimuovere il rotolo dalla padella, privo di pellicola e pergamena, tagliato a fette di 2 cm di spessore.
2. Involtini di pepe con melanzane
Per preparare involtini di peperoni con melanzane avrai bisogno di:
- peperone - un paio di baccelli gialli e rossi,
- melanzane di medie dimensioni - 1 pezzo,
- salsa di pomodoro (o passata di pomodoro) - 150 ml,
- olive snocciolate - 150 g,
- capperi - un cucchiaio,
- basilico e origano (essiccato) - un pizzico,
- olio d'oliva - 4 cucchiai,
- pepe macinato, sale.
Come cucinare:
Senza sbucciare, tagliare le melanzane a cubetti di centimetro. Metti questi cubetti in uno scolapasta e cospargili di sale. Mescolare in modo che il sale sia distribuito uniformemente. Posizionare un piatto sulla melanzana e un carico su di esso. Posizionare lo stesso scolapasta sopra il lavandino in modo che ci sia molto liquido in eccesso da drenare. Tieni le melanzane in questo modulo per mezz'ora.
Pod i peperoni con olio, mettere sotto la griglia più riscaldata. Attendi che appaiano segni di abbronzatura scura sui baccelli, quindi trasferisci le verdure in un sacchetto, chiudi ermeticamente e lascia per quindici minuti. Rimuovere la buccia e il gambo con i semi. Taglia ogni baccello in tre pezzi per formare strisce larghe.
Scalda l'olio, metti le melanzane secche su un tovagliolo. Saltateli. Trita olive, capperi. Quando le melanzane diventano rosee, aggiungi olive e capperi, salsa di pomodoro ed erbe secche. Stufare per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Cool.
Su una striscia di peperoni con un cucchiaio, metti il ripieno di melanzane in umido. Avvolgere in rotoli, fissare con spiedini. Tenere i rotoli di peperoni di melanzane in frigorifero per un po 'prima di servire.