Il pesce è una fonte di molte sostanze utili necessarie per il normale funzionamento del corpo. E lasciare che il pesce fritto non sia il piatto più dietetico, ma decorerà qualsiasi tavolo, soprattutto perché è abbastanza semplice da cucinare.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- pescare;
- olio vegetale;
- sale;
- spezie.
Manuale di istruzioni
1
Prima di friggere il pesce, deve essere scongelato. È meglio farlo a temperatura ambiente, quindi la carcassa dal congelatore deve essere rimossa in anticipo. Puoi scongelare i pesci nel microonde, ma se la massa non è impostata correttamente, la carcassa potrebbe scottarsi leggermente. Immergere il pesce in acqua può accelerare il processo, ma con questo scongelamento, tutti i succhi vengono lavati via e la carne diventa secca.
2
Dopo che il pesce si è scongelato, puliscilo e getta le interiora, se presenti. A seconda delle dimensioni della carcassa, puoi friggere l'intero pesce o tagliarlo in porzioni. Marinare la carcassa pronta per la frittura in spezie. Per fare questo, cospargere il pesce con pepe nero, maggiorana, coriandolo o altre spezie e mettere da parte per 30-40 minuti.
3
Le ricette per il pesce fritto sono varie, ma il principio di cottura è simile: le carcasse vengono fritte in grandi quantità di olio, grazie alle quali ottengono una crosta uniforme e dorata. Per fare questo, prendi una padella, versa olio vegetale e scalda a ebollizione.
4
Arrotolare ogni pezzo di pesce o carcassa con farina o pangrattato, quindi aggiungere olio bollente. L'effetto del grasso profondo consente di ottenere una tale quantità di olio in cui viene posizionata almeno la metà del pezzo.
5
Friggere il pesce a fuoco vivo per diversi minuti fino a formare una crosta uniforme, quindi capovolgerlo con una spatola sull'altro lato. Dopo che il pezzo è stato fritto uniformemente, ridurre il fuoco e portare il pesce in prontezza. Non coprire la padella, altrimenti si perderà l'effetto del croccante.
Consigli utili
Il tempo di cottura dipende dallo spessore del pezzo. Piccoli pesci come la capelin possono essere cotti in 5-10 minuti, pezzi più spessi di sgombro o nasello vengono fritti in 10-15 minuti. Il filetto viene cotto più rapidamente, 5-7 minuti saranno sufficienti per la prontezza.