Molti prodotti dolciari richiedono panna montata. Fanno la crema per torte e pasticcini. Inoltre, la panna montata da sola può essere un ottimo dessert. Tuttavia, la crema del contenuto di grassi necessario non può sempre essere acquistata. Normalmente viene montata solo una crema con un contenuto di grassi di almeno il 30%.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- fornello
- Capacità di crema riscaldante
- Maggiore capacità per un bagno d'acqua
- frigo
- Panna secca
- gelatina
- Addensanti Crema
Manuale di istruzioni
1
Puoi usare addensanti speciali per la crema. Ce ne sono molti nei negozi e sono molto diversi: "Curd", "Cherry", "Strawberry" e altri. Ma non a tutti piacciono e non sono sempre in vendita. Come usarli e in quali proporzioni è scritto sul pacchetto.
2
Se tolleri bene la gelatina, puoi addensare la crema con essa. Per 3 tazze di crema, è necessario 1 cucchiaino di gelatina. La gelatina deve essere messa in una piccola ciotola e versare 1 bicchiere di panna. Mescolare accuratamente. Quindi prendere piatti più grandi, versare acqua lì e accendere la stufa. Puoi scaldarlo direttamente in un bicchiere, ma poi devi guardare attentamente che la massa non bolle. Riscalda il contenuto della padella fino a quando la gelatina non è completamente sciolta. Rimuovere la casseruola dal fornello e conservare in frigorifero. Raffreddare il resto della crema in frigorifero e iniziare a montare, versando gradualmente la soluzione di gelatina.
3
Ma non a tutti piace la gelatina, e inoltre, il suo gusto deve essere abbattuto da qualcosa. Questo è possibile nelle creme, dove ci sono molti più ingredienti, ed è quasi impossibile solo nella panna montata. Se hai solo bisogno di panna montata e non sono abbastanza unte, riscaldale quasi fino al punto di ebollizione, ma assicurati che non inizino a bollire. Quindi mettili a raffreddare. Si consiglia di conservarli più a lungo nel frigorifero. Dopodiché, il 20% della crema manterrà la sua forma non peggiore di quella più grassa.
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Se hai bisogno non solo di una crema che mantenga bene la sua forma durante la frusta, ma di una crema condensata, allora sono preparate allo stesso modo del latte condensato. Per 0, 5 l di panna - 0, 25 kg di zucchero. Versa la panna in una casseruola, mescola lo zucchero (meglio con una frusta, ma non sbattere). Mettere la casseruola con il composto in una pentola capiente con acqua calda e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio.
Consigli utili
Oltre alla gelatina, puoi addensare la crema con zucchero a velo o amido.
Puoi aggiungere un po 'di crema in polvere alla crema liquida - circa 1/4 del volume.