La ricotta è prodotta esclusivamente con latte. Non contiene coloranti, né additivi artificiali, né conservanti. Ma non abbiate fretta di prendere la prima confezione dallo scaffale del supermercato. Beneficio e piacere porteranno solo un prodotto di qualità.
Scegli la tua ricetta
Montagne sciolte e appetitose di ricotta sul mercato o confezioni ordinate nel negozio - ovunque tu abbia intenzione di acquistarlo, presta sempre attenzione a quanto segue:
- Nome. La parola "prodotto cagliato" significa che le proteine del latte sono parzialmente sostituite da proteine vegetali.
- Colore. Dovrebbe essere bianco o con una leggera tinta crema. Se è giallastro o brunastro, questo è un prodotto stantio, e se è rosato, significa che la ricotta si è deteriorata molto tempo fa.
- Il gusto. Non sarai in grado di provare il prodotto prima di acquistarlo nel negozio, ma esiste una tale opportunità sul mercato e dovresti sicuramente utilizzarlo. Il gusto della ricotta dovrebbe essere quasi neutro, con una leggera acidità. Se è dolce, significa che viene aggiunto zucchero al prodotto, possibilmente per mascherare un gusto sgradevole. La ricotta acida indica che è stato preparato da yogurt fortemente acido.
- Coerenza. Può essere apprezzato visivamente: il prodotto deve essere denso e morbido.
- Contenuto di proteine. Non essere pigro e vedere quante proteine contengono 100 g di prodotto. La ricotta, in cui il 20% di proteine, è molto più utile di quella in cui il 10% di proteine.
- Data di scadenza Prova ad acquistare solo un prodotto con la data odierna e ricorda che la ricotta può essere conservata per non più di 2-3 giorni.