Il burro è un prodotto tradizionale sui nostri tavoli. L'olio è prezioso se è naturale, senza additivi, aromi o grassi vegetali. Sfortunatamente, il vero burro è una rarità nei negozi. Ma è utile non solo per le persone sane, ma anche per i pazienti. 15-20 grammi di burro forniranno al nostro corpo un terzo della dose giornaliera di vitamina A. Inoltre, l'olio contiene vitamine E, D e K, indispensabili per la visione e la crescita ossea, pelle e capelli sani. Come identificare il vero burro? E come sceglierlo nel negozio?
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Manuale di istruzioni
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Il tipo di olio è sempre indicato sulla confezione: "Creamy", "Amateur" o "Peasant". Il burro tradizionale ha un contenuto di grassi dell'82, 5%, "Amatore" - dal 78%, "Contadino" - 72, 5%. Se il contenuto di grassi specificato è inferiore al 70%, prima della diffusione.
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Questo burro non dovrebbe contenere grassi vegetali. Un prodotto di qualità consiste solo di panna naturale e latte intero. La presenza di palma, arachidi, olio di cocco o il cosiddetto "sostituto del grasso del latte" dovrebbe essere accompagnata dalla scritta "Margarina" sulla confezione.
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L'olio di crema naturale in inverno è bianco. Ma il burro estivo ha una gradevole tinta gialla, che cambia a causa dell'inclusione delle mucche di erba fresca nella dieta estiva. In inverno, solo i coloranti artificiali danno il colore giallo all'olio.
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Il burro freddo dovrebbe essere di plastica e facilmente spalmabile su un sandwich. L'olio si sbriciola e si sbriciola? Ciò significa che la formulazione del prodotto è stata sostanzialmente modificata.
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Prova a determinare la qualità dell'olio dall'odore. Nessun aroma artificiale ricrea completamente l'odore del vero burro. L'olio naturale ha un odore cremoso pulito, inodore e sottile. Se l'odore viene avvertito attraverso la confezione, si può presumere che la confezione contenga un falso aromatizzato.
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Quando si sceglie l'olio in peso, esaminare la fetta del prodotto. Il vero burro è denso, secco, leggermente lucido nella struttura. È possibile la comparsa di rare gocce di umidità.
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Spesso le informazioni sulla presenza di grassi vegetali sono "nascoste" con l'aiuto di caratteri piccoli. Se non riesci a leggere la composizione del prodotto, è meglio rifiutare di acquistarlo. Aggiungendo i prefissi "extra", "speciale", "tradizionale", "antico russo" al nome dell'olio è probabile che indichi un prodotto combinato fabbricato in conformità con TU e non in conformità con GOST.
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Quando scegli un olio leggero o sandwich, studia la composizione. Se il prodotto contiene più del 50% di latte, allora dovrebbe essere chiamato una miscela di latte e verdura, se inferiore al 50%, quindi una miscela di latte e verdura.
Presta attenzione
Il contenuto di grassi dell'olio "Contadino" dovrebbe essere del 72, 5%. Questo olio è prodotto esclusivamente con crema naturale e non contiene additivi o conservanti vegetali. Ha un sapore salmastro, come il vero burro di campagna. Per fuorviare il consumatore, i produttori cambiano leggermente il nome dell'olio: "Contadino" diventa "Contadino" o "Contadino". La composizione di questo olio può contenere additivi.
Consigli utili
Questo "olio di Vologda" è stato a lungo considerato il miglior olio in Russia. Ecco l'olio di Vologda, se soddisfa i seguenti parametri: una durata non superiore a 1 mese (dopo un mese di conservazione il prodotto dovrebbe essere venduto come "burro, non salato"), contenuto di grassi 82, 5%, non vi è divisione in gradi, senza aggiunta di sale. Il nome "Vologda Oil" può essere applicato solo a un prodotto fabbricato presso aziende situate solo nel Vologda Oblast. Tutto il resto "olio di Vologda" è considerato contraffatto.