L'olio d'oliva è un ottimo sostituto dell'olio di girasole, ad esempio nella preparazione di varie insalate. L'olio d'oliva è famoso per il suo effetto anti-invecchiamento sul corpo umano, grazie alla vitamina E contenuta in esso. Inoltre, l'olio d'oliva è utile per il sistema digestivo. È un lassativo lieve. L'olio d'oliva, come qualsiasi prodotto usato dall'uomo per il cibo, deve essere in grado di scegliere quello giusto.
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Manuale di istruzioni
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Quando si sceglie l'olio d'oliva, è necessario studiare attentamente le informazioni scritte sulla sua etichetta.
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L'olio d'oliva prodotto in Grecia, Spagna, Francia, Israele, Turchia e Cipro ha una qualità eccellente. Ma ancora, il primo paese produttore di olio d'oliva nel mercato internazionale è l'Italia.
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L'indicatore più importante della qualità dell'olio d'oliva è il valore della sua acidità. Inoltre, più è basso, migliore è l'olio. L'acidità massima ammissibile dell'olio d'oliva non deve superare il 3, 3%.
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L'olio d'oliva può essere suddiviso in 3 categorie: sulle etichette dell'olio d'oliva della migliore qualità è presente la scritta "olio extra vergine di oliva". Il prodotto della prima spremitura a freddo conserva assolutamente tutte le proprietà utili dei frutti maturi delle olive. Ha un aroma gradevole e un sapore fruttato. Il numero di acidità di tale olio d'oliva non supera l'1%. Questo prodotto viene utilizzato per scopi cosmetici e diete per il benessere e una seconda estrazione a freddo produce olio di oliva non raffinato. Le etichette indicano "olio vergine di oliva". Il suo sapore non è peggiore dell'olio della prima categoria e l'acidità varia dall'1 al 2%. Questo tipo di olio d'oliva è ottimo per condire insalate e la terza categoria di olio d'oliva è raffinata ("olio d'oliva"). È già difficile definirlo un prodotto naturale. Tale olio d'oliva viene utilizzato principalmente per friggere e cucinare. L'indicatore massimo ammissibile della sua acidità non deve superare il 3, 3%.
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A proposito, su ogni etichetta di una bottiglia con olio d'oliva di alta qualità ci sono informazioni sul suo scopo: per insalate, fritture, maschere cosmetiche, ecc.
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Il colore dell'olio d'oliva può variare dal giallo brillante al dorato scuro e persino al verde. Questo indicatore della qualità dell'olio d'oliva dipende da diverse circostanze: dalla varietà delle olive, dalla loro maturità, dal metodo di lavorazione. Le olive nere danno all'olio un giallo intenso e le olive verdi danno una tinta verdastra.
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Il gusto dell'olio d'oliva di alta qualità dovrebbe essere ricco e intenso. Il prodotto può leggermente amarognolo, acido, dolcificante o salato. Ma in nessun caso l'olio dovrebbe avere un aceto o un sapore metallico, essere acquoso o insapore.
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A proposito, sulle etichette di olio d'oliva di altissima qualità, il produttore indica una descrizione del colore, del gusto e dell'odore del prodotto.
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Naturalmente, quando si sceglie l'olio d'oliva, è necessario prestare attenzione al periodo e alle condizioni di conservazione indicate sull'etichetta.
Presta attenzione
Se impari a leggere correttamente le etichette sulle bottiglie, a valutare il colore e il gusto dell'olio d'oliva, puoi scegliere un buon olio in qualsiasi negozio. In Spagna, il panello viene anche spesso chiamato orujo. Quindi se vedi una simile iscrizione su un barattolo di olio d'oliva, non dovresti sceglierla. Come scegliere l'olio d'oliva? Studiamo l'etichetta.
Consigli utili
Prima di tutto, come altri oli, l'olio d'oliva può essere raffinato e non raffinato. Quando raffinato, l'olio è esposto a temperature elevate, il che riduce notevolmente la sua utilità. L'olio extravergine Virgen non è adatto alle insalate e le miscele di oli raffinati e non raffinati sono ottime per friggere. Se l'etichetta indica l'acidità dell'olio, selezionare il grado in cui è più basso.