Le uova di quaglia sono un prodotto dietetico molto prezioso. Sono molto superiori alle uova di gallina in termini di vitamine, proteine e sostanze nutritive. In questo articolo imparerai come cucinare le uova di quaglia al fine di preservare quanti più benefici e sapori possibili.
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Proprietà utili delle uova di quaglia
Le uova di quaglia aumentano l'immunità, rimuovono i radionuclidi dal corpo, sono utili per la vista e migliorano la memoria. Le uova di quaglia contengono un'enorme quantità di vitamine A, B1, B2; calcio, magnesio, potassio e ferro. Questo prodotto è ampiamente usato negli alimenti dietetici. Tuttavia, va ricordato che non è necessario mangiare uova di quaglia in grandi quantità. Gli adulti possono mangiare fino a 5 pezzi al giorno, i bambini sotto i tre anni - non più di un uovo, i bambini dopo tre anni - fino a 3 pezzi al giorno.
Regole generali per cucinare le uova di quaglia
- Lavare accuratamente le uova prima della cottura.
- Usa un piatto spazioso per cuocere le uova, altrimenti quando bollono, potrebbero spezzarsi o sulle pareti della padella.
- Non mettere immediatamente le uova nel frigorifero in acqua bollente. Da un brusco cambiamento di temperatura, possono rompersi.
- Cuocere le uova di quaglia a fuoco medio, evitando acqua bollente forte.
- Per rilevare il tempo di cottura delle uova, è meglio usare un timer. Se digerisci le uova, il tuorlo avrà una tinta verdastra o bluastra poco appetibile e le proteine diventeranno rigide come la gomma. Tali uova perderanno il loro gusto e le loro qualità sane.
Come cucinare le uova di quaglia?
- Versare l'acqua in una casseruola e posizionare le uova di quaglia pre-lavate. L'acqua dovrebbe coprirli di due centimetri.
- Aggiungi un cucchiaino di sale all'acqua. Ciò è necessario affinché la shell sia pulita meglio.
- Porta l'acqua a ebollizione.
- Dopo aver bollito l'acqua, annotare l'ora. Per ottenere uova sode, cuocile per 4-5 minuti. Le uova alla coque vengono cotte per 1-2 minuti.
- Non coprire la padella durante la cottura.
- Trascorso il tempo di cottura, togli le uova dalla padella con un cucchiaio, mettile per mezzo minuto sotto acqua fredda corrente. Quindi trasferire in una ciotola profonda con acqua fredda fino a quando non si raffredda completamente.
Come sbucciare correttamente e rapidamente le uova di quaglia?
Di norma, le uova molto fresche vengono scarsamente pulite. Per cucinare, è meglio usare quelle uova che si trovano in frigorifero per 5-6 giorni. Per facilitare la pelatura di un uovo, è necessario rompere leggermente il guscio caldo, quindi mettere l'uovo in acqua fredda e lasciarlo raffreddare. Le uova alla coque non vengono pulite. Possono essere mangiati con un cucchiaio dal guscio, sbucciando solo la parte superiore dell'uovo.
Come cucinare le uova di quaglia nel microonde?
Metti le uova in una ciotola, riempile d'acqua in modo che copra completamente le uova. Copri i piatti. Metti nel microonde e imposta i seguenti parametri: potenza 500 watt, tempo di cottura 3 minuti. Dopo la cottura, otterrai uova di quaglia sode.