La marmellata di prugne con le noci è un piacere per il tè. La marmellata è gustosa e aromatica e le noci gli conferiscono un gusto piccante.
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Per questa marmellata, si consiglia di utilizzare bacche di varietà come ungherese e verde, hanno una polpa densa e succosa che mantiene bene la sua forma in scatola.
Ne avrai bisogno
- 2 chilogrammi di prugne selezionate,
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 150 grammi di noci,
- 600 grammi di zucchero semolato
- 1 litro di acqua filtrata.
Risciacquare accuratamente i frutti di prugna, asciugarli leggermente, dividerli lungo il solco e rimuovere i semi. Sbucciare le noci e tritarle finemente con un coltello affilato.
Immergi le prugne in un contenitore smaltato, aggiungi lo zucchero e mescola. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando non compaiono bolle. Quindi metti la cannella in polvere, mescolala nel composto dalle prugne e fai bollire per altri 40-45 minuti, a volte rimuovendo la schiuma.
Dopo la cottura, rimuovere il contenitore dalla stufa, raffreddare leggermente la marmellata. Metti le noci tritate nella marmellata preparata e mescola bene.
Sterilizzare i vasetti per 10 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi. Quindi versare la marmellata calda in barattoli, chiudere saldamente le palpebre. La marmellata va conservata in un luogo asciutto, fresco e buio.