Lo stufato di alce è un delizioso piatto che ricorda il gusto della carne bovina. Puoi gustare i tuoi cibi fatti in casa sia in una sera d'inverno in cucina che intorno a un falò durante un picnic o in campeggio.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - alce - 1 kg;
- - strutto di maiale o sottosquadro - 150 grammi;
- - foglia di alloro - 3 pezzi;
- - pepe in una pentola - 10 pezzi;
- - salgemma - 1 cucchiaino;
- - vino bianco - 500 ml.
Manuale di istruzioni
1
Preparare la carne: sciacquare sotto l'acqua corrente, asciugare delicatamente con un tovagliolo di carta, tagliare a pezzetti. Le alci di alce possono essere dure (se l'animale aveva più di 3 anni), quindi prima di cucinare, immergere la carne nel vino bianco per circa 6-8 ore.
2
Metti la carne in una padella di ghisa, fai sobbollire senza aggiungere acqua. La carne contiene abbastanza del proprio succo, che si distinguerà durante la cottura. Cuocere a fuoco lento le alci per 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio forato.
3
Strutto o sottosquadri tagliati a cubetti, aggiungere alla padella con moosecake. Puoi inserire spezie: sale, grani di pepe e foglie di alloro. È vietato aggiungere altri esaltatori di sapidità, poiché in questo caso lo stufato non verrà conservato per lungo tempo.
Continua a cuocere l'alce con strutto e condimenti per circa 3 ore.
4
Preparare un contenitore di vetro: lavare le lattine e i coperchi di metallo, sterilizzare con vapore o acqua bollente, raffreddare e asciugare.
Controlla la preparazione dello stufato - bucalo con una forchetta o uno spiedino, dovrebbe essere molto morbido, come se fosse carne in gelatina.
5
Disporre la carne in barattoli in parti uguali con un cucchiaio forato, versare il succo rimanente dopo la cottura. Coprire e conservare in un luogo fresco per non più di 1 anno.
6
Carne di alce - una carne sana, dietetica e rispettosa dell'ambiente, che include ferro, fosforo e zinco. Il bestiame non è avvelenato da ormoni della crescita e sostanze chimiche, quindi non puoi preoccuparti della tua salute e della salute della tua famiglia.
Consigli utili
Per cucinare lo stufato di alce, puoi usare una pentola a pressione, una pentola a cottura lenta, un'autoclave o un normale forno.