I pancakes sono un piatto interessante che viene preparato con ripieni abbondanti come funghi, carne macinata, uova e servito con salse e condimenti dolci. Ma come fare l'impasto per pancake velocemente e senza grumi? Per fare questo, è necessario rivolgersi all'esperienza di chef professionisti.
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Ingredienti per l'impasto
- uova di gallina - 5 pezzi
- latte - 1 l.
- zucchero - un cucchiaio e mezzo
- sale - un grosso pizzico
- olio vegetale - 70 ml.
- farina - 3 tazze
Impasto di cottura
Il segreto per preparare rapidamente un impasto per pancake è usare un frullatore sommergibile. Con esso, non ci vorranno più di 5 minuti per cucinare.
Sono i coltelli del frullatore ad immersione che tagliano i grumi e mescolano l'impasto molto rapidamente. Se non hai un frullatore, anche questo metodo ti aiuterà, ma con una frusta dovrai impastare più a lungo.
Le uova devono essere mescolate con zucchero, sale, olio vegetale (un bicchiere e mezzo) e sbattere con un frullatore. Dopo aver bisogno di aggiungere metà della farina e sbattere di nuovo.
L'impasto sarà molto denso, quindi dovrai aggiungere un po 'di latte, circa 100 ml. È consentito un piccolo errore, va bene.
Dopo aver sbattuto di nuovo l'impasto con il latte con un frullatore, puoi aggiungere mezzo bicchiere di farina e sbattere di nuovo.
Eseguire l'ultima azione altre due volte e alla fine aggiungere tutto il latte all'impasto denso e renderlo omogeneo.
Grumi in pasta spessa cadono sotto i coltelli più spesso che in forma liquida, quindi vengono mescolati più grumi per meno movimento dei coltelli.
Frittelle
Scaldare una padella a fuoco medio e gocciolare un po 'd'olio, spalmare con un tovagliolo.
L'impasto ha olio vegetale, quindi i pancake non si attaccheranno, anche se non lubrificate costantemente la padella.
Versa un mestolo di pasta nella padella, attendi 1 minuto e fai leva con uno spiedino. Girare e friggere dall'altra parte anche 1 minuto.
Se le frittelle si attaccano alla padella, aggiungi più burro all'impasto o ingrassa la padella prima di ogni pancake.
Se l'impasto è morbido ed è difficile capovolgere il pancake, versane un po 'in un contenitore separato, aggiungi un uovo e 2 cucchiai di farina. Quindi batti con un frullatore e mescola con la massa principale.
Tali frittelle non si attaccano a causa dell'olio, sono eccellenti per tutti i ripieni e delizieranno sempre te e i tuoi cari.