Le deliziose aringhe salate, che sono così buone con le patate bollite, possono essere preparate a casa. Ma per renderlo davvero gustoso, hai bisogno di un buon pesce fresco. In casi estremi, il congelato fresco, che è stato conservato in un negozio in conformità con tutte le regole e il regime di temperatura, è adatto a questo scopo. Il pesce dovrebbe essere di colore argento, senza macchie marroni, uniformi e intere, senza pieghe. Il dorso dovrebbe essere grigio, spesso, con pinne intere e integre.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Aringhe - 1 kg,
- Acqua in bottiglia - 1 l,
- Sale - 6 cucchiai senza top,
- Zucchero - 4 cucchiai,
- Spezie: coriandolo
- semi di cumino
- pepe di giamaica
- foglia di alloro.
Manuale di istruzioni
1
Se l'aringa è congelata, scongelala nel frigorifero sul ripiano inferiore o in acqua fredda e salata. Quindi sciacquare accuratamente il pesce, facendo attenzione a non violare l'integrità della pelle. Rimuovi le sue branchie.
2
Per fare un'aringa, prepara un sottaceto chiamato salamoia. Bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero semolato e spezie. Chiudi l'acqua e lasciala raffreddare e satura dell'aroma delle spezie. Puoi aggiungere un po 'di acido citrico o aceto alla salamoia.
3
per carne in gelatina. In casi estremi, puoi usare una ciotola o una padella con un fondo largo.
4
Versare la salamoia raffreddata nel pesce, dovrebbe essere completamente coperta di salamoia. Chiudere il contenitore ermeticamente con un coperchio o una pellicola trasparente, lasciarlo a temperatura ambiente per 2-3 ore. Successivamente, mettere in frigorifero per due giorni.
5
Apri il contenitore con le aringhe, la salamoia dovrebbe diventare marrone e acquisire un odore specifico di aringhe. Il grado di salinità del pesce può essere verificato tagliando un pezzo di cresta nella regione della pinna dorsale. Se ti piacciono le aringhe salate, allora sarà già pronto, per chi ama il salato, il pesce può essere lasciato in salamoia per un altro giorno.