Gli spazi vuoti per torte al forno sono immersi in vari sciroppi dolci, che aggiungono ricchezza e aroma ai prodotti. Per migliorare il gusto, sono spesso aromatizzati con cognac.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per lo sciroppo di brandy:
- 2 cucchiai zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 20 g di brandy.
- Per lo sciroppo di caffè con cognac:
- 2 cucchiaini caffè macinato;
- 200 ml di acqua;
- 2 cucchiai zucchero;
- 1 cucchiaio cognac.
- Per l'impregnazione del cioccolato:
- 10 g di cacao in polvere;
- 2 cucchiai zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaio grappa;
- mezza borsa di vanillina.
- Per l'impregnazione di marmellata con cognac:
- 3-4 cucchiai marmellata;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaio grappa;
- 1 cucchiaio zucchero.
- Per l'impregnazione ciliegia - cognac:
- 250 g di ciliegie;
- 50 g di zucchero;
- 300 ml di acqua;
- 1 cucchiaio cognac per 1 tazza di sciroppo
- Per lo sciroppo di fragole:
- 300 g di fragole;
- 50 g di zucchero;
- 300 ml di acqua;
- 1 cucchiaio cognac per 200 ml di sciroppo finito.
Manuale di istruzioni
1
Impregnazione Sciroppo di cognac Sciogliere lo zucchero in acqua e portare ad ebollizione. Dopo aver rimosso la schiuma, rimuovere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare. Quindi filtrare e aggiungere il cognac. Immergi le miscele di torta refrigerata per la torta con lo sciroppo preparato.
2
Sciroppo di caffè con brandy Prepara un infuso di caffè: versa il caffè con acqua bollente, porta ad ebollizione e lascia fermentare per 10-15 minuti. Quindi filtrare, aggiungere lo zucchero, un po 'd'acqua e portare nuovamente a ebollizione. Dopo aver fatto bollire per cinque minuti, raffreddare e aggiungere il cognac.
3
Impregnazione della marmellata con l'aggiunta di brandy Sciogliere la marmellata in un bicchiere d'acqua, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione la miscela. Far bollire per circa due minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi cognac all'impregnazione fredda.
4
Impregnazione ciliegia - cognac Dai frutti lavati della ciliegia, rimuovere i semi e impastare bene. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante, mescola, quindi versa acqua e fai bollire. Dopo l'ebollizione, tenerlo a fuoco per 3-5 minuti e lasciare raffreddare. Filtra lo sciroppo finito e aggiungi il cognac.
5
Sciroppo di fragole Spremere il succo dalle fragole. Prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, sciogli lo zucchero in acqua, aggiungi le fragole spremute e fai bollire per 5 minuti. Filtrare lo sciroppo, versarvi sopra il succo spremuto e portarlo nuovamente a ebollizione. Dopo aver fatto bollire per 3-5 minuti, filtrare e lasciare raffreddare. Aggiungi il cognac allo sciroppo freddo.
Presta attenzione
Lo sciroppo di impregnazione viene utilizzato solo per i prodotti di pasta per biscotti.
Consigli utili
Di solito viene cotto un grande prodotto semilavorato, che viene tagliato longitudinalmente in 2-3 strati, quindi ogni torta viene imbevuta di sciroppo. Lo strato inferiore - la base della torta - si immerge con cura in modo che non si deformi.