Lo strudel è un rotolo nazionale austriaco dalla forma appiattita, pasta sfoglia e molti ripieni. Il classico strudel di mele, amato dalla maggior parte degli austriaci, è un piatto piuttosto complicato e richiede molto tempo per essere preparato.
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Storia e caratteristiche dello strudel
Lo strudel tedesco si traduce come "idromassaggio". Fu un tale dessert che gli specialisti culinari austriaci si prepararono nel 13 ° secolo. Questa torta a strati si è innamorata di Moldavia, Ungheria, Repubblica Ceca, Germania e Russia. Oggi ci sono diverse ricette per fare lo strudel: salato, dolce, con pesce, verdure, ripieni di carne.
La caratteristica principale dello strudel è la torsione dell'impasto senza lievito di scarico. Tutti gli ingredienti (ingredienti permanenti - farina, burro, uova di gallina) vengono accuratamente impastati fino a quando non compaiono bolle sulla superficie dell'impasto.