Le ciambelle sono torte dolci fritte il cui gusto è familiare a molti fin dall'infanzia. San Pietroburgo li ama soprattutto e li chiama "ciambelle" a modo loro. Il leggendario pyshechnye è apparso a Leningrado negli anni '60. Ma finora questa pasticceria non ha perso la sua popolarità. Sono preparati con vari tipi di condimenti - con cioccolato, crema pasticcera, marmellata e così via. E anche solo cosparso di zucchero a velo. Le ciambelle possono essere fatte facilmente a casa. I prodotti preparati in questo modo sono molto ariosi, fragranti, con un delizioso croccante.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - Latte - 2 tazze (500 ml);
- - Uova di gallina - 2 pezzi.;
- - Crema di margarina - 0, 5 confezioni (125 g);
- - Lievito secco - 1 bustina;
- - Zucchero - 2 cucchiai. l.;
- - Sale - 1, 5 cucchiaini;
- - Acqua calda - 100 ml;
- - Farina - circa 500-600 g (a seconda della varietà, può richiedere meno o più);
- - Vanillina - 0, 5 cucchiaini;
- - Olio di semi di girasole per friggere;
- - Zucchero in polvere per decorazione - 50 g;
- - Marmellata, marmellata, frutti di bosco con zucchero, crema per il ripieno - opzionale;
- - Padella profonda.
Manuale di istruzioni
1
Versare il latte e l'acqua in una piccola ciotola e scaldare fino a caldo. Questo è comodo da fare nel microonde. Aggiungi lo zucchero e il lievito secco. Mescola tutto e mettilo in un luogo caldo, coprendolo con un coperchio o un asciugamano. Lasciare il pezzo in lavorazione per 15 minuti.
2
Quando il tempo passa, sciogli la margarina cremosa nel microonde o a bagnomaria. Aggiungilo al latte con il lievito corrispondente e sbatti anche le uova di gallina, il sale, la vanillina nella stessa ciotola e sbatti tutto fino a che liscio con una frusta o una forchetta.
3
Ora versa la farina in una grande ciotola. Per iniziare, prendi 400 g, quindi puoi aggiungerlo. Versare la massa di burro al latte sulla farina e impastare la pasta. Alla fine, dovrebbe risultare morbido, non stretto e non disturbare. Aggiungi la farina un po 'fino a quando l'impasto avrà la giusta consistenza. Se impastare nella ciotola è scomodo, puoi farlo sul tavolo.
4
Copri la ciotola con l'impasto finito con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 1, 5 ore. Durante questo periodo, dovrebbe avere il tempo di raddoppiare. Successivamente, stendi uno strato di non più di 1 cm di spessore e ritaglia cerchi di medie dimensioni. Per fare questo, puoi usare un bicchiere stretto o un bicchiere. Lasciare nuovamente i pezzi fino a quando non vengono raddoppiati. Quindi ungere le mani con olio di semi di girasole e modellare le ciambelle in una forma rotonda, facendo piccoli buchi nel mezzo di esse.
5
Dopodiché, prendi una padella profonda, scaldala accuratamente e versa così tanto olio di girasole in modo che i prodotti siano immersi liberamente in essa. Quando l'olio è abbastanza caldo, trasferire il primo lotto nella padella e friggere su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata.
6
Metti le ciambelle tostate pronte su un grande piatto coperto con tovaglioli di carta per drenare l'olio in eccesso. Se lo si desidera, mentre la parte successiva viene fritta, i prodotti finiti possono essere farciti con qualsiasi ripieno, ad esempio crema pasticcera o marmellata, nonché bacche grattugiate con zucchero. Per fare questo, praticare un'incisione con un coltello lungo la striscia di luce, che si forma a causa della frittura, e inserire il ripieno. O semplicemente cospargili di zucchero a velo. Servire caldo con caffè e latte (secondo la tradizione Leningrado).