Il bograch è un piatto ungherese. L'area tradizionale dell'agricoltura degli ungheresi era il bestiame. Preparati principalmente da prodotti che possono essere ottenuti sui pascoli o durante la guida del bestiame in montagna: si tratta di carne e verdure. Puoi tradurre la parola bograch dall'ungherese come un calderone: i piatti principali dei pastori nomadi. È conosciuto in molti paesi d'Europa. Questa zuppa è molto abbondante e facile da preparare. Per favore, amati cucinando bograch mentre ti rilassi nella natura. Dopotutto, gli autori di questa ricetta l'hanno preparata in questo modo - a fuoco aperto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - filetto di agnello, manzo o vitello - 400 grammi;
- - cipolla rossa dolce - 2 pezzi;
- - carota media - 2 pezzi;
- - peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- - patate - 5 pezzi
- - paprika, condimento preferito degli ungheresi - 1 cucchiaino;
- - maiale o burro fuso - 80 grammi;
- - aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- - spezie qb: sale, pepe nero, semi di cumino;
- - Verdure fresche - un mazzo di ciascuno.
- - farina di frumento - 80 grammi;
- - uovo di gallina - 1 pezzo;
- - sale - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare la carne a pezzetti. Sbucciate e tritate la cipolla, sbucciate anche le carote e grattugiate su una grattugia media. Dopo la pulizia, tagliare le patate a cubetti.
2
Sciogli il grasso o il burro di maiale in un calderone preriscaldato. Cipolle tritate e cuocere a fuoco lento fino a quando trasparenti. Aggiungi carne e paprika e friggi fino a doratura, non dimenticare di mescolare. Quindi mettere le carote nel calderone e cuocere per altri 5 minuti.
3
Lavare il pepe, rimuovere il gambo e i semi, tagliare a strisce. Aggiungere al calderone con concentrato di pomodoro. Versare tutti gli ingredienti con acqua in modo che li copra completamente, sale. Fai bollire per mezz'ora.
4
Successivamente, devi cucinare gli gnocchi. Per fare questo, impasta l'impasto ripido con farina, uova e sale. Rotolare in un laccio emostatico sottile e tagliare. In modo che i pezzi non si attacchino, puoi versarli con la farina.
5
Patate preparate inviate al calderone e versare un altro litro d'acqua. Dopo l'ebollizione aggiungere gli gnocchi. Cuocere per 15-20 minuti. Aggiungi aglio tritato, prezzemolo e semi di cumino un paio di minuti prima della cottura. Facoltativamente, aggiungi 2-3 cucchiai di vino.