Se la tua famiglia ama le conversazioni sentite davanti a una tazza di tè profumato con torte fatte in casa, per favore con una torta grattugiata con ripieno di cagliata. Questa torta sarà molto tenera e ariosa. Si rivolge anche ai buongustai più esigenti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 150 gr. burro;
- 5 cucchiai di zucchero;
- 2 tazze di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1 bustina di vanillina;
- 500 gr. ricotta;
- 3 uova;
- zucchero per farcire a piacere;
- burro;
- mezzo limone;
- gocce di cioccolato.
Manuale di istruzioni
1
Metti il burro in una comoda ciotola, sciogliilo a bagnomaria, quindi raffredda leggermente. Aggiungi 5 cucchiai di zucchero al burro fuso e mescola accuratamente fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Aggiungi un uovo e batti la massa con un mixer.
2
Mescolare la farina con il lievito e versare delicatamente nell'impasto. Mescola tutto accuratamente. Formare una palla dall'impasto finito e metterlo nel congelatore per 20 minuti.
3
Prendi 2 uova. Separare i bianchi dai tuorli. Refrigerare gli scoiattoli per 15 minuti. Quindi batti le proteine refrigerate con un mixer fino a formare una massa d'aria.
4
Macina mezzo limone con la scorza in un frullatore. Aggiungi i tuorli, un sacchetto di vanillina, zucchero a piacere e limone tritato alla cagliata. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con un mixer. Quindi iniettare delicatamente i bianchi montati e mescolare l'impasto con un cucchiaio.
5
Rimuovere l'impasto dal congelatore. Preparare una teglia. Lubrificalo con un pezzo di burro. Strofinare 2/3 della teglia. Appoggia delicatamente la massa di cagliata sopra. Strofina il resto dell'impasto sulla ricotta.
6
Preriscalda il forno a 200 gradi. Metti una teglia con dentro una torta. Cuocere per 40 minuti. Controlla la prontezza del test con un bastoncino di legno (puoi prendere un fiammifero o uno stecchino). Colpisci l'impasto con un bastoncino, se risulta asciutto, la torta può essere rimossa dal forno.
7
Cospargere la torta finita con scaglie di cioccolato e tagliarla in porzioni. Servi la torta un po 'fredda o fredda.
Buon appetito.
Consigli utili
Per il ripieno, scegli la ricotta di consistenza uniforme, non granulosa e non friabile. Se necessario, la cagliata può essere montata in un frullatore.
Puoi scegliere il ripieno per la torta grattugiata a tuo piacimento. Può essere marmellata o frutta fresca, schiacciata in un frullatore.