Oltre a composte, marmellate e condimenti per torte di mirtilli rossi, puoi preparare una salsa acida, perfetta per piatti a base di pesce, carne e pollame. Alcuni tipi di salsa di mirtilli rossi si abbinano bene al gelato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per la prima ricetta:
- mirtillo rosso - 200 grammi;
- zucchero - 2 cucchiai;
- acqua - 100 millilitri.
- Per la seconda ricetta:
- mirtillo rosso - 500 grammi;
- acqua - 1 litro;
- zucchero - 250 grammi;
- amido - 10 grammi;
- vino bianco secco - 100 grammi;
- cannella in polvere.
- Per la terza ricetta:
- mirtilli rossi - 1 bicchiere;
- aceto balsamico - 2 cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- aglio - 1 spicchio;
- timo secco - un quarto di cucchiaino;
- sale;
- pepe.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare la versione più semplice della salsa di mirtilli rossi, sciacquare le bacche. Se usi mirtilli rossi congelati, scongelali. Versare acqua bollente sulle bacche e cuocere per quindici minuti a fuoco medio.
2
Schiaccia le bacche o strofina con un setaccio, aggiungi lo zucchero e cuoci per cinque minuti a fuoco lento, mescolando continuamente. Questa salsa è adatta sia per piatti di carne che per dessert dolci.
3
Per preparare la salsa di mirtilli rossi con la cannella, lava le bacche e seleziona le foglie da esse. Versare il mirtillo rosso preparato con acqua e portare ad ebollizione. Getta la bacca in uno scolapasta. Versare l'acqua in cui i mirtilli rossi hanno cucinato, in una ciotola e raffreddare.
4
A seconda della consistenza della salsa di cui hai bisogno, macina i mirtilli rossi in un frullatore o schiacciali con un cucchiaio. Forse il piatto a cui servirai la salsa di mirtilli sembrerà più impressionante con una salsa in cui sono visibili le bacche.
5
Dividi l'acqua in cui il mirtillo rosso è stato cotto in due parti. Aggiungi l'amido in una parte dell'acqua e mescola. Aggiungi l'acqua rimanente, lo zucchero, il vino e una goccia di cannella ai mirtilli rossi schiacciati. Metti la miscela sul fuoco, porta ad ebollizione e fai bollire per cinque minuti. Aggiungi l'amido diluito alla salsa, porta nuovamente a ebollizione il liquido e rimuovi immediatamente dal fuoco.
6
Per preparare la salsa piccante di mirtilli rossi per la carne, versare l'aceto in una ciotola e lasciarlo riposare per dieci minuti. Aggiungi mirtilli lavati, aglio tritato, condimenti e sale all'aceto a piacere. Puoi mettere lo zucchero in questa salsa o non puoi metterlo - dipende dalle tue preferenze. Metti la bacca a fuoco lento e, mescolando, porta a ebollizione.
7
Dopo cinque minuti, rimuovere la salsa dal fuoco, raffreddare e mescolare in un frullatore. Trasferire la miscela in una bottiglia a collo largo e conservare in frigorifero. Questa salsa è meglio preparata in anticipo, perché sarà molto più gustosa se infusa per diversi giorni.
Articolo correlato
Fegato di pollo con salsa di amarene
- Ricette di piatti, bevande e salsa di mirtilli rossi
- come cucinare la salsa di mirtilli rossi