I bignè con la ricotta sono buoni come una ricca colazione o uno spuntino in combinazione con il tè caldo. Con un po 'di destrezza, sono facili da cucinare anche per coloro che non hanno affrontato la cottura. Prova a preparare torte di ricotta con lievito o pasta senza lievito.
Scegli la tua ricetta
Pasta sfoglia con ricotta
ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia al lievito;
- 300 g di ricotta 5-18% di grassi;
- 1 uovo di gallina e tuorlo;
- 2-3 cucchiai uva passa;
- 2 cucchiaini farina;
- 1 bustina di zucchero vanigliato (10 g);
- 4 cucchiai zucchero bianco;
- 1 limone (scorza);
- 0, 5 cucchiaini sale;
- olio vegetale.
Non scongelare troppo la pasta sfoglia, altrimenti sarà appiccicosa. Inoltre, quando i bignè possono non aumentare e diventare rigidi.
Rimuovere l'impasto dal congelatore mezz'ora prima di arrotolarlo. Versare acqua bollente sull'uvetta e lasciare per 15 minuti. Mescolare la ricotta con due tipi di zucchero, un pizzico di sale e una scorza di limone grattugiata. Filtrare l'infuso con le bacche inzuppate, arrotolarle nella farina e inserire il ripieno insieme all'uovo montato nella schiuma. Mescolare bene fino a quando i componenti sono distribuiti uniformemente.
Rotolare i fogli di pasta con uno spessore di 5 mm. Tagliateli con cura con un coltello affilato in un numero uguale di parti. Disponi 1 cucchiaio di metà dei rettangoli risultanti. cagliare e inumidire leggermente i bordi con acqua. Fai 3-4 scorciatoie lungo la linea centrale delle torte piatte rimanenti e coprile con i cugini ripieni. Fai scorrere la parte posteriore del cucchiaio lungo i bordi dei bignè grezzi da incollare o premi con le dita.
Non aprire il forno durante la cottura dei bignè. Guarda il processo attraverso il vetro.
Preriscalda il forno a 180 ° C. Copri la padella con carta pergamena e ricoprila generosamente di olio vegetale. Mettici sopra dei prodotti a base di pasta cruda, lasciando tra loro 2-3 cm. Lubrificali con tuorlo d'uovo con un pennello da cucina. Cuocere i bignè per 25 minuti.