L'estate non è solo la stagione del caldo e delle vacanze, ma anche il tempo di tutti i tipi di bacche e frutti. Concediti e cuoci una torta di prugne con ricotta in una calda giornata estiva. Questo dessert ha un gusto incredibilmente delicato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - farina - 200 g;
- - zucchero - 50 g;
- - tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- - panna acida - 1 cucchiaio;
- - scorza di mezzo limone;
- - lievito per impasto - 0, 5 cucchiaini;
- - sale - un pizzico;
- - burro - 120 g.
- Per il ripieno:
- - prugna - 700 g;
- - ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g;
- - albumi d'uovo - 2 pezzi;
- - tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- - amido - 1 cucchiaio;
- - burro - 50 g;
- - zucchero - 100 g;
- - confettura di albicocche - 50 g.
Manuale di istruzioni
1
La prima cosa da fare è preparare l'impasto per il futuro plumcake. Per fare questo, combina burro ammorbidito, panna acida e zucchero semolato. Batti la miscela. Quindi aggiungi la scorza di limone e i tuorli. Inserisci il secondo gradualmente. Mescolare la farina con sale e lievito per impasto, passare attraverso un setaccio e aggiungere alla massa. Impastare la pasta e metterla al freddo per circa mezz'ora.
2
Coprire una teglia rotonda con un diametro di circa 25 centimetri, coprire con un foglio di pergamena e posizionarvi sopra l'impasto freddo. Stendilo e modellalo per il lato della torta. Inoltre, non dimenticare di tagliare l'impasto in diversi punti con una forchetta. Risciacquare accuratamente la prugna, tagliarla a metà e rimuovere i semi. Metti due terzi di tutti i frutti in uno stampo.
3
È tempo di cucinare il ripieno. Per fare questo, mescolare i tuorli, il burro pre-fuso, l'amido, lo zucchero semolato e la ricotta. Mescolare tutto accuratamente, quindi introdurre albumi sbattuti alla massa risultante.
4
Posizionare il ripieno di cagliata risultante sulla pasta. Guarnire con le prugne rimanenti in cima. Solo prima tagliarli con tagli longitudinali e spiegarli come un ventilatore. Quindi scalda la confettura di albicocche e ungi la frutta con essa.
5
Preriscalda il forno a una temperatura di 180 gradi e posiziona il piatto al suo interno. Cucinalo per 70 minuti. Puoi decorare pasticcini pronti, ad esempio con zucchero a velo. La torta di prugne con la ricotta è pronta!