Gli eclairs sono stati amati da molti fin dall'infanzia, perché questo dolce delicato e molto gustoso non può che essere apprezzato. Ti suggerisco di cucinare questa prelibatezza non nel solito modo - cuocere i bignè al cioccolato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - cioccolato fondente - 200 g;
- - uova - 3 pezzi.;
- - burro - 120 g;
- - farina - 150 g;
- - cioccolato bianco - 20-30 g;
- - crema - 200 ml;
- - cacao in polvere - 2 cucchiai;
- - pasta di cioccolato e nocciole - 1 cucchiaio;
- - zucchero - 1 cucchiaino;
- - estratto di vaniglia - 0, 5 cucchiaino;
- - sale marino - 0, 5 cucchiaino;
- - acqua - 1 tazza.
Manuale di istruzioni
1
Metti 100 grammi di burro in una pentola piccola e gratuita. Riempilo d'acqua. Metti questa miscela a fuoco molto lento e scalda fino a quando l'olio non è completamente sciolto. Versare la miscela secca nella massa formata, composta dai seguenti ingredienti: farina di grano, cacao in polvere, sale marino e zucchero semolato. Mescola tutto fino a che liscio.
2
Lasciare raffreddare completamente la massa risultante, quindi mescolarla con estratto di vaniglia e uova di gallina crude. Dopo ogni aggiunta di uova, mescola accuratamente la miscela risultante. L'impasto per i bignè al cioccolato è pronto.
3
Dopo aver coperto la teglia con carta da forno, spennellare i restanti 20 grammi di burro. Quindi, usando un cucchiaio, stenditi sulla pergamena a una distanza sufficientemente grande l'uno dall'altro grumi di pasta - bignè.
4
In un forno preriscaldato a una temperatura di 190 gradi, invia i bignè a cuocere per un quarto d'ora. Dopo aver superato questo periodo di tempo, ridurre la temperatura del forno a 150 gradi e cuocere la cottura per altri 20 minuti. È molto importante non aprire il forno durante la cottura dei bignè.
5
Trasforma il cioccolato fondente in una massa omogenea, cioè si scioglie con un bagno d'acqua. Con la panna, procedi come segue: mettili in una ciotola separata e frusta fino a renderli splendidi.
6
Dopo aver raffreddato un po 'il cioccolato fondente fuso, dividerlo in 2 parti. Combina uno di questi con una pasta di cioccolato e noci. Mescola tutto come dovrebbe. Quindi inserisci la panna montata lì. Mescola di nuovo bene.
7
Dopo aver praticato una piccola incisione sul lato della pasta con un coltello, riempila di cioccolato e crema di massa usando una siringa per pasta. Versare gli eclairs con la restante metà del cioccolato fondente. Con la cioccolata bianca, procedi come segue: trita su una grattugia grossa, quindi decorala con il dessert. I bignè al cioccolato sono pronti!