Per la preparazione del barbecue, puoi utilizzare vari tipi di carne: maiale, pollo o manzo. Un ruolo importante è giocato dal modo in cui la carne viene messa in salamoia. Molto spesso, nelle ricette barbecue di maiale c'è l'aceto. Gli spiedini di maiale con aceto avranno un aroma speciale e una leggera acidità. La marinata di shish kebab viene preparata abbastanza rapidamente: contiene spezie e acido acetico.
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I segreti della cucina di kebab di maiale con aceto
Quando cucini il kebab, tieni presente che il suo gusto dipenderà dalla parte del maiale che prendi: il collo di maiale è adatto a chi ama il kebab grasso; lombo - per gli amanti del maiale magro; la scapola è universale: è moderatamente oleosa e secca. Inoltre, una pala è una carne abbastanza economica, ma il piatto da cui risulta è molto gustoso.
L'aceto renderà la carne per il kebab tenera, morbida, sarà perfettamente e facilmente masticata. È meglio usare l'aceto di mele (5 percento); puoi anche prendere l'aceto al 9 percento. Prova ad aggiungere spezie che ti piacciono in una quantità minima: se aggiungi molte spezie, in futuro sarà impossibile salvare tale carne.
Kebab di maiale con ricetta all'aceto
Avrai bisogno di:
- polpa di maiale - 2 kg;
- cipolle - 3 pezzi.;
- acqua - 200 ml;
- acido acetico - 100 ml;
- sale - a piacere;
- spezie qb.
Tagliare la polpa di maiale a pezzi, lavare le cipolle e quindi tagliare gli anelli. Mescola bene le fette di carne con le cipolle e aggiungi il sale e le tue spezie preferite a tuo gusto.
Diluire l'acido acetico con acqua in un volume da 1 a 2, aggiungere alla carne, quindi mescolare bene. Lasciare la carne nella marinata per almeno 2 ore.