La cottura dei biscotti al pan di zenzero alla vigilia di Natale è una tradizione europea di lunga data che è diventata popolare in tutto il mondo. Secondo la leggenda, il pan di zenzero è apparso in Europa nel 992 grazie a un monaco, mentre un'altra versione afferma che i crociati portarono il pan di zenzero per la prima volta e la patria del pan di zenzero si trova da qualche parte nel Medio Oriente.
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Alcuni trucchi per preparare il pan di zenzero
- Come sapete, i biscotti al pan di zenzero possono essere non solo una prelibatezza, ma anche una decorazione per l'albero di Natale. Se decidi di cucinare tali giocattoli commestibili, non dimenticare di fare un piccolo foro in ogni spazio vuoto del pan di zenzero futuro prima della cottura. È quindi possibile inserire un nastro al suo interno. Per rendere il foro pulito e dimensioni ottimali, utilizzare una cannuccia spessa per i cocktail, come opzione: forare l'impasto con una bacchette giapponese.
- L'impasto del pan di zenzero dovrebbe essere abbastanza morbido e di plastica. Prima della cottura, rivestire la teglia con pergamena oliata, quindi distribuire le torte sulla superficie. Nel processo di cottura, il fondo del pan di zenzero dovrebbe scurirsi un po 'e la parte superiore dell'impasto dovrebbe diventare dorata.
- I biscotti di panpepato pronti sono ricoperti di glassa di zucchero, tradizionalmente a base di zucchero a velo, albume d'uovo, succo di limone e una piccola quantità di acqua potabile. La consistenza della glassa dovrebbe essere piuttosto spessa. Se la massa è liquida, è necessario aggiungere più zucchero a velo.
