Il risotto è una cucina italiana a base di riso. Viene servito sia sotto forma di un piatto separato, sia come contorno, ad esempio, per pescare. A causa della presenza di una varietà di verdure, il risotto è ricco di vitamine, fibre e sostanze salutari. Il suo utilizzo aiuta a purificare il corpo. Pertanto, sarà particolarmente utile per coloro che sono a dieta. Sì, e durante il digiuno un tale piatto sarà di grande aiuto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - riso a grani tondi - 200 g;
- - brodo o acqua - 300 ml;
- - carote grandi - 1 pz.;
- - pomodori - 2 pezzi.;
- - grandi cipolle rosse (o cipolle) - 1 pz.;
- - broccoli - 100 go cavolfiore - diverse infiorescenze;
- - piselli (puoi prenderli congelati) - 100 g;
- - fagiolini - 150 g;
- - spicchi d'aglio - 2-3 pezzi.;
- - vino bianco secco - 80 ml;
- - olio vegetale (è meglio prendere le olive) - 3 cucchiai. l.
- - burro - 30 g;
- - pepe nero macinato;
- - sale;
- - prezzemolo o basilico verde - diversi rami (facoltativo);
- - padella profonda a pareti spesse con coperchio.
Manuale di istruzioni
1
Una delle caratteristiche del risotto è che non è necessario lavare il riso per questo piatto. Quindi conserva l'amido necessario per una consistenza viscosa.
2
Prima di tutto, sbucciate la cipolla rossa e l'aglio e tagliateli a pezzetti. Quindi prendi una padella, versaci sopra l'olio vegetale, scaldalo bene. Metti il burro, sciogliilo, quindi versa la cipolla tritata e rosola fino a doratura. Successivamente, lascia cadere l'aglio e friggi con le cipolle per circa 1 minuto.
3
Nel frattempo sbucciate le carote, tagliatele a cubetti, mettetele in una padella e friggetele fino a metà cottura.
4
Ora arriva il turno del riso. Cospargilo con cipolle, carote e aglio (deve essere sempre asciutto), mescola con verdure e friggi in modo tale che ogni riso sia coperto di olio. Quindi i cereali assorbiranno completamente l'intero aroma delle verdure.
5
Non appena il riso viene fritto, versare il vino bianco, portare a ebollizione e, mescolando energicamente, friggere fino a quando tutto il liquido si è sciolto dalla padella.
6
Metti i pomodori in una tazza, fai 2-3 tagli su di essi, versa acqua bollente in cima e lascia per un minuto. Successivamente, scarica l'acqua calda, raffredda i pomodori sotto l'acqua corrente fredda e rimuovi la pelle. Quindi tagliarli a cubetti e aggiungerli alla padella con riso e verdure.
7
Ora metti i piselli. E poi versare acqua bollente o brodo nella padella. Ridurre la temperatura al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
8
Quando il tempo è scaduto, aggiungi broccoli e fagiolini, nonché sale e pepe nero a piacere. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Il risotto con le verdure è pronto! Togliere la padella dal fornello. Il piatto può essere servito immediatamente in tavola, decorando ogni porzione con prezzemolo o foglie di basilico.