I ravioli sono gnocchi all'italiana cucinati con vari ripieni: pomodori secchi, funghi, formaggio, ecc. È molto gustoso e, naturalmente, possono essere preparati per il futuro e congelati.
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Ne avrai bisogno
- 300 g di pasta fresca
- 250 g di ricotta
- 50 g di parmigiano
- 1 cucchiaino olio d'oliva
Manuale di istruzioni
1
Dividi l'impasto in 2 parti e stendilo su una tavola spolverata il più sottile possibile. Questo può essere fatto usando una sfogliatrice.
2
Grattugiate il parmigiano e mescolate con la ricotta. Rotolare le palline e posizionarle su 1 strato di pasta, a poca distanza l'una dall'altra.
3
Ungete leggermente le palline attorno alle palline e coprite con un secondo strato di pasta. Spremere delicatamente l'impasto e tagliarlo a quadrati usando un coltello riccio.
4
Lessare i ravioli in acqua salata per 7-8 minuti.