Una casalinga esperta ottiene sempre il primo pancake per una festa per gli occhi. E se è leggermente pallido e denso, mangilo rapidamente prima che qualcuno lo veda. Allo stesso tempo, scoprirai se il gusto dei futuri pancake traforati è abbastanza armonioso. La prima cottura determina la qualità dell'impasto. Se il pancake è irregolare o strappato, controlla ancora una volta se hai messo tutto nella giusta quantità. Le frittelle più deliziose quando sono solo dalla padella e ancora calde. Metti i pasticcini su un piatto caldo e copri con una ciotola profonda fino a servire.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- padella in ghisa;
- olio vegetale o un pezzo di pancetta.
- Frittelle di semola:
- semola (1/2 tazza);
- farina di grano (1/2 tazza);
- latte o acqua (3 tazze);
- tuorli (2 pezzi);
- burro (1/2 cucchiaio);
- sale qb.
- Pancakes salati:
- farina di grano (2 tazze);
- farina di grano saraceno (3 tazze);
- semola (50 gr);
- uovo (3 pezzi);
- lievito fresco (25 gr);
- latte (4 tazze)
- acqua (1 tazza).
Manuale di istruzioni
1
Preparare la padella per pancake corretta. Le frittelle di pizzo sono fritte in grosse padelle di ghisa con un lato basso. Prendi un inventario separato e usalo solo per la cottura. Dopo aver cucinato le frittelle, asciugare la padella e pulirla fino alla prossima volta.
2
Prepara un impasto per pancake. Usa non solo farina di frumento, ma anche grano saraceno, aggiungi semola, riso, miglio. Non aver paura di sperimentare sapori e additivi diversi.
3
Frittelle Di Semola
Bollire il latte in una casseruola. Versare una quantità misurata di semola in esso. Prevenire costantemente i grumi. Cuocere il porridge, mettere il burro e metterlo a raffreddare in un luogo freddo.
4
Unire la farina con tuorli e latte, sale. Metti la semola nell'impasto con un cucchiaio e mescola con una frusta. La massa dovrebbe essere omogenea e fluida.
5
Pancakes salati.
Versa la semola nel latte in ebollizione e fai bollire un sottile porridge di semola. In un'altra pentola, far bollire la farina di grano saraceno in acqua bollente, mescolare con una frusta in modo che la massa sia priva di grumi. Versare un bicchiere di farina di grano in un ruscello sottile.
6
Raffreddare la massa di farina e inserire il lievito. Lascia lievitare l'impasto. Schiaccialo con una frusta. Metti nell'impasto i tuorli allentati, il latte e la semola. Versare la farina rimanente. 10 minuti prima della cottura, mettere con cura i bianchi montati e mescolare leggermente l'impasto.
7
Metti una padella sul fuoco e scalda. Versare l'olio vegetale su di esso, quando diventa caldo, quindi versare l'impasto sul fornello.
8
Prendi la padella per la maniglia e sollevala, inclinandola in diverse direzioni, distribuisci l'impasto uniformemente su tutta la superficie. Quando i bordi del pancake iniziano a dorarsi, raccoglilo con una spatola e giralo. Porta a prontezza e trasferisci su un piatto.
9
Servire le frittelle con panna acida, marmellata, uova tritate con cipolle verdi.