Le frittelle di lievito sono considerate classiche, ma l'impasto dovrebbe aumentare per diverse ore e aspettare che ciò non sia sempre conveniente. In mancanza di tempo, vale la pena provare a cucinare frittelle lussureggianti su kefir, che sono anche più utili del lievito. Dopotutto, i microrganismi benefici che si trovano nel kefir sopravvivranno durante la creazione di tali pancake e miglioreranno la digestione.
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Ne avrai bisogno
- - kefir - 250 ml
- - acqua - 40 ml
- - farina - 250 grammi
- - zucchero - 3 cucchiai
- - uovo crudo - 1 pz.
- - Soda e sale 1/2 cucchiaino
- - burro per ingrassare le frittelle
- - olio vegetale per friggere
Manuale di istruzioni
1
Kefir deve essere miscelato con acqua e la miscela risultante viene leggermente riscaldata. Per la preparazione di frittelle rigogliose, puoi usare il kefir di qualsiasi contenuto di grassi, è solo necessario che sia fresco. Zucchero, uova, sale sono posti nei piatti in cui l'impasto verrà mescolato e tutto viene versato con kefir leggermente riscaldato. Tutto questo viene accuratamente miscelato fino alla schiuma con una frusta o un mixer. Meno zucchero ci sarà nell'impasto, più magnifici saranno i pancake.
2
La farina deve essere divisa in 2-3 parti e aggiunta gradualmente all'impasto per una miscelazione più conveniente. L'impasto per fare frittelle lussureggianti su kefir dovrebbe essere omogeneo, senza grumi. In termini di densità, dovrebbe essere tale che non goccioli dal cucchiaio, ma lo lasci con una massa viscosa simile al miele. Se inizialmente hai ottenuto un impasto più sottile, aggiungi la farina e porta alla densità richiesta. Successivamente, aggiungi la soda e mescola bene. La soda non ha bisogno di essere estinta.
3
Per le frittelle, è consigliabile utilizzare una ghisa o qualsiasi altra padella dal fondo spesso. Una padella e olio vegetale sono riscaldati al suo interno. L'impasto è steso con un cucchiaio, 1 cucchiaio - 1 muffin, ma non spalmare l'impasto in una padella. Le frittelle Lush sono preparate su kefir a fuoco medio e sotto un coperchio chiuso. Quindi sono meglio cotti all'interno e diventano più magnifici.
4
Durante la frittura, le frittelle assorbono bene l'olio, quindi è necessario monitorarne la quantità, ma, nonostante ciò, le frittelle non sono unte. Puoi anche usare una forchetta per girare le frittelle durante la frittura, questo eviterà che gli schizzi d'olio sul fornello. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a quando diventano dorate. Quando sono pronti, le frittelle lussureggianti sul kefir sono imbrattate di burro.