La carne di pollo è un prodotto dietetico e un efficace sostituto di carni come maiale, agnello e manzo parzialmente. La carne è un'ottima fonte di proteine e aminoacidi, con un basso contenuto calorico. Secondo i principali nutrizionisti del mondo, il pollo è il componente più importante di una dieta sana. Le proprietà benefiche di questa carne sono note da molto tempo. Ma non dimenticare che il piatto di pollo più sano è quello che cucini tu stesso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- gallo - 1 pz;
- cipolle 3-4 pezzi;
- carote 1-2 pezzi;
- funghi porcini - 250 g;
- olio di semi di girasole;
- il sale.
- Per la marinata:
- vino secco - 3 cucchiai;
- aceto di uva - 50 ml;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- rosmarino;
- foglia di alloro;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Per iniziare, rimuovi il gallo dal congelatore e lascialo scongelare bene. Per accelerare questo processo, mettilo in acqua. È meglio se è leggermente caldo o a temperatura ambiente. Dopodiché, risciacqualo bene più volte in acqua corrente.
2
Ora il gallo deve essere sottaceto. Per fare questo, prepara una marinata speciale. Prendi una casseruola e versa il vino secco insieme all'aceto di uva. Successivamente, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tagliare l'aglio in anelli molto piccoli o strofinare su una grattugia grossa. Metti le cipolle e l'aglio nella padella, aggiungi il rosmarino, l'alloro e il sale a piacere. Ora mescola bene e prova il sale. La marinata dovrebbe essere leggermente salata, ma non esagerare. Ora mettete la carcassa di un gallo in una padella con la marinata, chiudete il coperchio e lasciate riposare per due o tre ore. Di tanto in tanto sarà necessario capovolgerlo in modo che sia meglio saturo di marinata su tutti i lati.
3
In questo momento, prepara il ripieno per il gallo. Tagliare le cipolle grandi in 5-6 parti e friggerle fino a dorarle, quindi aggiungere le carote tritate grossolanamente. Dopo circa cinque minuti, metti i porcini e friggi tutti insieme per altri dieci o quindici minuti. Salare a piacere e spegnere il fuoco.
4
Quindi estrarre la carcassa e lasciarla asciugare un po ', in modo che i resti della marinata si drenino da essa. Successivamente, riempi il gallo con la carne preparata e fissa il buco con uno spiedino di legno. Mettilo sulla teglia preparata coperta con un foglio. Avvolgi bene il gallo e invialo nel forno preriscaldato.
5
Cuocere a una temperatura di centottanta gradi Celsius. Dopo un'ora e mezza, apri con cura la pellicola e lascia il gallo nel forno per un'altra ora. Quando l'intero gallo è coperto da una crosta dorata dorata, spegni il fuoco e rimuovilo dal forno.
Consigli utili
Invece di aceto di uva, puoi usare la mela o il succo di un limone.
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