Questo dolcissimo biscotto francese ha preso il nome dalla zuccheratura dello zucchero: sembra che questo sia un gioiello, non un piacere!
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Ne avrai bisogno
- - 460 g di burro;
- - 200 g di zucchero a velo;
- - 6-7 art. farina;
- - 1 cucchiaino essenza di vaniglia;
- - 0, 5 cucchiaini sale;
- - 2 uova;
- - zucchero per aspersione.
Manuale di istruzioni
1
In anticipo, un paio d'ore prima dell'inizio della cottura, rimuovere il burro dal frigorifero o dal congelatore in modo che sia a temperatura ambiente.
2
Trasferire il burro ammorbidito in un grande contenitore e aggiungere lo zucchero a velo. L'uso della polvere, e non dello zucchero normale, è obbligatorio: senza di essa, l'impasto non risulterà così tenero e friabile! Pertanto, se non si dispone di polvere, non essere troppo pigro per macinare lo zucchero in un macinacaffè!
3
Mescolare il burro con la polvere fino ad ottenere una consistenza cremosa liscia. È meglio farlo con un mixer, ma non è necessario battere a lungo!
4
Setacciare la farina e aggiungere alla crema al burro insieme a mezzo cucchiaino di sale e una piccola quantità di essenza di vaniglia. Impastare la pasta morbida.
5
Dividere l'impasto risultante in più parti e arrotolarle in salsicce con un diametro di circa 2-2, 5 cm, spolverare leggermente la tavola o il piatto con la farina e trasferire gli spazi vuoti su di essa. Mandali in frigorifero per circa 5 ore o durante la notte: più a lungo rimangono, più facile sarà lavorare con il test ulteriormente. Se il tempo sta per scadere, metterli almeno mezz'ora nel congelatore.
6
Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara una teglia da forno, rivestendola con carta pergamena.
7
Mescolare l'uovo leggermente con una forchetta in una piccola ciotola. Coprire le uova con un pennello e cospargere le salsicce con lo zucchero. Tagliateli a biscotti larghi circa 2-2, 5 cm. Trasferiscili in una padella preparata e mettili in un forno caldo. Cuocere per circa mezz'ora, fino a doratura.