Pasta e frutti di mare sono un argomento per un intero libro di cucina e forse per una serie di libri. A seconda delle caratteristiche regionali, delle specialità, dei tipi di pasta, della base per la salsa - crema, concentrato di pomodoro, olio d'oliva, su cui viene assunto il pesce, ogni volta che si ottiene un nuovo gusto, e quindi una nuova ricetta di pasta-frutti-di-mare, pasta prodotti con frutti di mare.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Pasta Frutti Di Mare
- 500 grammi di pasta come linguine (linguine) o fettuccine (fettuccine)
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- ¼ di tazza di aglio tritato
- 1 tazza di prezzemolo fresco
- 500 grammi di gamberoni sgusciati preparati
- 500 grammi di capesante
- 1 tazza di vongole fresche tritate
- 1 tazza di polpa di granchio in scatola
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- Penne Pirate (Penne alla corsaro)
- Pepe di pasta da 500 grammi (tubi cavi ondulati corti)
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1 peperoncino
- 1 lattina di acciughe
- Cocktail di frutti di mare (cozze
- molluschi
- gamberetti)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di crema grassa
- 1 bicchiere di cognac
- Spaghetti al nero di seppia con salsa di gamberi (Spaghetti neri in crema di scampi)
- 250 grammi di spaghetti
- 1 parte bianca del gambo del porro
- ¼ di tazza di olio d'oliva
- ½ tazza di panna
- 250 grammi di gamberi pelati
- 1 rametto di timo
- sale
- pepe
Manuale di istruzioni
1
Grandiosa pasta ai frutti di mare Sciogli il burro in una padella larga e profonda. Soffriggere l'aglio e aggiungere l'olio d'oliva, il vino, il sale, il pepe e il prezzemolo. Riscaldare per 5 minuti. Metti le capesante, i gamberi, i crostacei e la polpa di granchio nella pentola a turno e scaldali per altri 5 minuti. Spegni il fuoco.
In una padella larga e ampia, portare a ebollizione 3 litri di acqua, sale, aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva, versare la pasta e cuocere per 8 - 10 minuti. Scolare la pasta e mescolare con la salsa, agitando la padella. Mettere su un piatto, cospargere con formaggio grattugiato.
2
Penne pirata (Penne alla corsaro) Fai bollire la schiuma in acqua salata. Mentre la pasta si prepara a scaldare l'olio d'oliva, friggere gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati, il peperoncino tritato e i filetti di acciuga sbucciati su di esso. Quando l'aglio è rosolato, aggiungi i frutti di mare. Versare un bicchiere di cognac e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Quando l'alcool evapora versare la panna, attendere fino a quando la salsa acquisisce una consistenza cremosa e spegnerla, scolare e aggiungere le penne alla salsa. Scuoti la padella un paio di volte. Servire con spicchi di limone.
3
Spaghetti al nero di seppia con salsa di gamberi (Spaghetti neri in crema di scampi) Scaldare l'olio d'oliva in una padella, ridurre il fuoco a medio e friggere il porro fino a renderlo morbido con un rametto di timo. Aggiungi la panna, sale e pepe e scalda per 2-3 minuti. Frullare il porro brasato in un frullatore. Friggere i gamberi sott'olio, aggiungere la salsa cremosa e aggiustare di sale e pepe.
4
Bollire gli spaghetti. Scolare. Aggiungi la salsa.
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