Molti paesi competono tra loro per il diritto di essere chiamati il luogo di nascita della baklava - pasta sfoglia imbevuta di miele ripiena di noci - e la Grecia e l'intero Medio Oriente. La dolcezza è molto ricca di calorie, ma estremamente gustosa. Per provare questa prelibatezza non è necessario andare da qualche parte, puoi cucinare tu stesso la classica baklava turca a casa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Margarina fusa - 1 cucchiaio;
- acqua - 1 cucchiaio;
- noci tritate
- o pistacchi - 1 cucchiaio;
- limone - 1 pz.;
- uova - 2 pezzi.;
- zucchero - 750 gr.;
- farina - 250 gr.;
- amido di mais.
Manuale di istruzioni
1
Per fare la pasta sfoglia, setacciare la farina. Sciogli il sale in un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente e unisci alla farina. Impastare accuratamente e coprire con un panno umido. Metti da parte l'impasto per il tempo necessario per preparare il ripieno.
2
Noci macinate. Questo, ovviamente, può essere fatto con un tritacarne, ma questo lascerà molto prodotto nella macchina. È meglio usare un mattarello per questi scopi.
3
Dividi l'impasto in dieci pezzi.
4
Lubrificare la teglia con burro fuso. Rotolare un sottile strato di pasta, cospargendo un mattarello e una tavola con l'amido. Per evitare che l'impasto si spezzi, trasferiscilo usando un mattarello, avvolgendolo con un rotolo di pasta. Ungere ogni strato con margarina fusa.
5
Quando la pila sulla teglia è composta da cinque fogli, stendere i dadi. Stendere i pezzi di pasta rimanenti il più sottili possibile, ungere con olio e adagiarvi sopra il ripieno.
Per fare la baklava, puoi anche usare la pasta sfoglia, che puoi trovare in vendita in qualsiasi supermercato, ma è molto più gustoso fare una torta fatta con l'impasto fatto da te.
6
Con un coltello affilato, tagliare la baklava, dividendola in quadrati.
7
Versare il restante burro fuso sulla torta, cercando di farlo uniformemente.
8
Baklava dovrebbe essere cotta in un forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi per 50 minuti.
9
Mentre la torta è in forno, devi preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versa lo zucchero in una ciotola, versa abbastanza acqua in modo che sia un po 'più dello zucchero.
Riscalda l'acqua separatamente, mettici dentro il limone per qualche secondo. Taglialo e spremi 1 cucchiaio di succo. Dopo il trattamento termico, è più facile spremere il succo dal limone o da altri agrumi e la sua quantità aumenta. Aggiungi il succo all'acqua zuccherata. Metti la pentola sul fornello e cuoci lo sciroppo denso.
10
La baklava cotta a caldo viene versata con sciroppo lentamente e delicatamente lungo la linea di taglio, in modo che la torta abbia il tempo di assorbire il liquido dolce. Baklava è servita fredda al tavolo. Alcuni chef lo tengono in frigorifero.